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Núria Nicolau

Biografía

Núria Nicolau Llorens es formadora y escritora especializada en atención al cliente en restauración, con más de 30 años de experiencia en la gestión de negocios de hostelería.
Actualmente compagina su actividad como escritora con la colaboración en una revista gastronómica y el desarrollo del método C.A.M.B.I.O., orientado a la formación de equipos de sala.
Su trabajo se centra especialmente en la comunicación, el liderazgo y la imagen profesional, herramientas fundamentales para mejorar la atención al cliente y la experiencia en los establecimientos de restauración.

Sesiones

10:00h

Mesa redonda | .

Las claves de la comunicación en la gastronomía

Núria Nicolau Consultora de comunicación Ponente

Xavier Colomés Cinquo Cofundador Ponente

2026-11-04 10:00 2026-11-04 10:00 Europe/Madrid Las claves de la comunicación en la gastronomía La comunicación se ha convertido en una parte esencial de la gestión de cualquier negocio de restauración. La experiencia del cliente ya no termina cuando abandona el restaurante: continúa en Google, las redes sociales y las plataformas de opinión, donde una reseña, un comentario o una fotografía pueden influir directamente en la reputación del establecimiento.
Esta sesión abordará las principales claves para construir una comunicación gastronómica eficaz y coherente, tanto dentro como fuera del restaurante. Se analizará el papel de las redes sociales como escaparate del negocio, la importancia de crear una identidad propia y la necesidad de mantener una relación cercana y profesional con los clientes.
Especial atención tendrá la gestión de las reseñas online: cómo responder a una crítica negativa, cuándo hacerlo, qué errores evitar y cómo convertir una mala experiencia en una oportunidad para recuperar la confianza del cliente y proteger la reputación del establecimiento.
También se tratará la gestión de conflictos y situaciones de crisis, desde una queja que se viraliza en redes sociales hasta problemas relacionados con el servicio, el producto o la atención al cliente. Saber reaccionar con rapidez, transparencia y criterio puede marcar la diferencia entre un incidente puntual y una auténtica crisis reputacional.
Una sesión práctica para entender que, en restauración, no solo importa lo que hacemos, sino también cómo lo contamos y cómo respondemos cuando las cosas no salen como esperábamos. Aula Alimentació Sostenible Barcelona

Mié 4

10:00h - 10:00h Aula Alimentació Sostenible Barcelona Libre acceso