Nandu Jubany
Xef | Can Jubany * Calldetenes, Espanya
Biografia
La proposta de Nandu busca l'equilibri entre una cuina tradicional i una moderna, entre la complexitat i la subtilesa, sempre fent servir productes de proximitat i de temporada. El seu secret és conèixer bé el receptari popular i estimar els orígens. El món Jubany és doncs l'estima pel producte i els productors, l'origende moltes receptes que perduraran, és la vanguardia i la tradició, el treball i l'esforç per les coses ben fetes.Sessions
13:00h
Taller amb degustació |
.
Plats icònics de la cuina catalana 2
Nandu Jubany
Can Jubany *
Xef
Ponent
David Andrés
Via Veneto *
Xef
Ponent
Marc Gascons
Els Tinars *
Xef
Ponent
Horaris
13:00h
