Enrere | Agenda

David Andrés

Xef | Via Veneto * Barcelona, Espanya

Biografia

Cap de cuina del Vía Veneto, un dels establimets històrics de Barcelona, propietat de la família Monje amb una estrella Michelin. Va passar més d'una dècada -vuit amb com a cap de cuna- al triestrella Àbac, primer amb Xavier Pellicer qui considera el seu mestre i la persona que li va inculcar l'amor per l'ofici, i després amb Jordi Cruz.

Sessions

11:00h

Taller amb degustació | .

Plats icònics de la cuina catalana 1

Carles Gaig Restaurant Gaig Xef Ponent

David Andrés Via Veneto * Xef Ponent

Josep M. Masó Fonda Balmes Xef Ponent

Horaris

2025-11-05 11:00 2025-11-05 12:30 Europe/Madrid Plats icònics de la cuina catalana 1 Els xefs Carles Gaig, Josep M. Masó i David Andrés ens ensenyaran com elaboren plats tan icònics i en perill d'extinció con són el Bacallà a la grandi colloni, el pollastre amb llagosta o el calamar farcit a la catalana.

Quan acabin les sessions, s'oferirà una degustació dels plats elaborats.

Activitat de lliure accés. Per garantir plaça en aquesta activitat, s’aconsella fer una reserva prèvia. El preu de la reserva és de 5€ (IVA inclòs)

Taller

Dc 5 11:00h - 12:30h Taller Accés lliure amb possibilitat de reserva prèvia

LLegir més

12:00h

Taller amb degustació | .

Calamar farcit a la catalana

David Andrés Via Veneto * Xef Ponent

Mònica Ramírez Periodista Ponent

Pere Monje Via Veneto * Maître Ponent

2025-11-05 12:00 2025-11-05 12:30 Europe/Madrid Calamar farcit a la catalana El xef David Andrés partirà d'un clàssic de cuina tradicional catalana, el calamar farcit, per elaborar la seva versió contemporània.
Quan acabi la sessió s'oferirà un tast del plat elaborat. Taller

Dc 5 12:00h - 12:30h Taller Accés lliure

LLegir més