Claudia Gozzi
Xef | El Raier La Pobla de Segur, Espanya
Biografia
Clàudia Gozzi i Jaime Bes defensen la “nova cuina pallaresa” a El Raier, un restaurant amb una proposta tècnica, fresca i divertida basada en productes de proximitat amb algunes picades d’ullet orientals. El producte és el protagonista i els plats canvien amb freqüència segons la temporada i els mercats locals. Amb cuina oberta darrera de la barra, permet al comensal observar el treball dels cuiners.Sessions
12:00h
Premi |
.
Premi Cuiner 2025 Gastronomic Forum Barcelona
Marc Pérez
La Sosenga
Xef i copropietari
Ponent
Fran Baixas
Franca
Xef
Ponent
Gianmarco Greci
Franca
Chef
Ponent
Josh McCarty
Franca
Xef
Ponent
Tania Doblas
La Sosenga
Xef
Ponent
Robert Lechuga
Casa Parera
Xef
Ponent
Pau Feliu
El Cup Vell
Xef
Ponent
Ricard Llop
El Cup Vell
Xef
Ponent
Alberto Pontón
El Cup Vell
Xef
Ponent
Claudia Gozzi
El Raier
Xef
Ponent
Jaime Bes
El Raier
Xef
Ponent
Helena Termes Adan
La Cort del Mos
Xef
Ponent
Jeffrey Ruiz García
La Cort del Mos
Xef
Ponent
