Ana Jarquín

Biografia

Ana Lucía Jarquín, guatemalenca, és una pastissera emergent amb una projecció internacional sòlida i una sensibilitat única. Es va formar a Europa, i la seva trajectòria inclou experiència en restaurants d’alta cuina com Drolma, ABaC i Moments, on va ser cap de pastisseria.

L’any 2019 va ser reconeguda com a Pastissera Revelació a Madrid Fusión, gràcies a una proposta innovadora inspirada en els sabors de Guatemala. Aquest guardó la va situar com una veu jove i potent dins la nova pastisseria espanyola.

Juntament amb Josep Maria, van fundar “La Pastisseria Barcelona”, el projecte conjunt on conflueixen la seva visió creativa, el seu enfocament en la gestió d’equips i la seva sensibilitat artística i cultural, integrant ingredients i emocions amb una gran precisió tècnica.

L’Ana representa una pastisseria emocional, moderna i global, on tradició, origen i alta tècnica es fusionen. La seva obra reflecteix una mirada femenina, contemporània i profundament personal, que connecta amb les arrels sense perdre la innovació.