Alfred Romagosa
Maître | Fonda Balmes Barcelona, Espanya
Biografia
Es dedica a la professió de maître i cap de sala des de fa més de 35 anys. Ha treballat als millors restaurants i amb els millors cuiners. Va ser director de sala i soci de Fermí Puig i actualment lidera la sala de Fonda Balmes. Va ser reconegut per la seva trajectòria exemplar amb el Premi al Millor Cap de Sala als Premis Nacionals de Gastronomia 2020 de l'Acadèmia Catalana de Gastronomia.Sessions
11:30h
Taller amb degustació |
.
Pollastre amb llagosta
Josep Masó
Fonda Balmes
Xef
Ponent
Alfred Romagosa
Fonda Balmes
Maître
Ponent
