Josep Maria Rodríguez

Biografia

Josep Maria Rodríguez Guerola (Barcelona) és un dels grans referents de la pastisseria contemporània a Espanya. Va assolir el cim l’any 2011 en proclamar-se Campió del Món de Pastisseria a la prestigiosa Coupe du Monde de la Pâtisserie (Lió), representant Espanya.
L’any 2012 va fundar “La Pastisseria Barcelona”, un obrador i botiga de pastisseria d’alta gamma on desenvolupa el seu propi estil: tècnic, creatiu i sofisticat, combinant sabors reconeixibles amb presentacions innovadores. La seva obra reflecteix un equilibri entre estètica, sabor i textura, amb una atenció especial al format individual, el joc de capes (cruixents, mousses, bescuits, cremosos) i l’ús precís dels ingredients.
En Josep Maria defensa una pastisseria que dialogui amb l’alta cuina, sense perdre el rigor artesanal.
El seu enfocament avantguardista l’ha convertit en una figura habitual en congressos i demostracions internacionals, on comparteix la seva visió: la pastisseria com a art culinari, tècnica refinada i experiència sensorial.
Avui, en Josep Maria continua innovant des del seu obrador a Barcelona, situant la pastisseria espanyola a l’elit mundial amb cadascuna de les seves creacions.