Josep Maria Rodríguez

Biografía

Josep Maria Rodríguez Guerola (Barcelona) es uno de los grandes referentes de la pastelería contemporánea en España. Alcanzó la cima en 2011 al proclamarse Campeón del Mundo de Pastelería en la prestigiosa Coupe du Monde de la Pâtisserie (Lyon) representando a España.
En 2012 fundó “La Pastisseria Barcelona”, un obrador y boutique de alta pastelería donde desarrolla su estilo propio: técnico, creativo y sofisticado, combinando sabores reconocibles con presentaciones innovadoras.
Su obra refleja un equilibrio entre estética, sabor y textura, con especial atención al formato individual, el juego de capas (crujientes, mousses, bizcochos, cremosos) y el uso preciso de ingredientes.
Josep Maria defiende una pastelería que dialogue con la alta cocina, sin perder el rigor artesanal.
Su enfoque vanguardista lo ha convertido en una figura habitual en congresos y demostraciones internacionales, donde comparte su visión: la pastelería como arte culinario, técnica refinada y experiencia sensorial.
Hoy, Josep Maria sigue innovando desde su obrador en Barcelona, posicionando la pastelería española en la élite mundial con cada una de sus creaciones.