Últim dia!
Descobreix què està marcant el futur de l’hostaleria, la gastronomia i el foodservice.
ORGANITZA LA TEVA VISITA
Descarrega l’app i potencia al màxim la teva experiència
Activa l’eina de networking per connectar amb expositors i xatejar amb ells en temps real.
Highlights del que estem vivint a Gastronomic Forum Barcelona
PONÈNCIA
- Dimecres 05, 17:15h - 18:00h
- Auditori
Joan Roca (El Celler de Can Roca – Restaurant Fontané)
Joan Roca
El Celler de Can Roca - Restaurant Fontané
Jose Roldán
Flequer Mundial de l’Any 2025
PONÈNCIA
- Dimecres 05, 13:00h - 14:00h
- Aula Forum
José Roldan (Flequer Mundial de l’Any 2025)
Sergi de Meià
Fundació Coma de Meià
PONÈNCIA
- Dimecres 05, 13:15h - 13:45h
- Auditori
Mateu Villaret (Masia)
Mateu Villaret
Masia
PONÈNCIA
- Dimecres 05, 13:45h - 14:15h
- Auditori
Xano Saguer (Çuina MX)
Xani Saguer
Çuina MX
Jordi Vilà
Alkimia
Nandu Jubany
Can Jubany
TALLER AMB DEGUSTACIÓ
- Dimecres 05, 13:00h - 14:30h
- Taller
Nandu Jubany (Can Jubany), David Andrés (Via Veneto) y Marc Gascons (Els Tinars)
TALLER AMB DEGUSTACIÓ
- Dimecres 05, 11:00h - 12:30h
- Taller
Carles Gaig (Restaurant Gaig), Jose Masó (Fonda Balmes) y David Andrés (Via Veneto)
Jenny Mieres
TAULA RODONA
- Dimecres 05, 10:30h - 18:00h
- Forum Lab
Toni Massanés (Fundació Alicia), Vinyet Capdet (CETT-UB), Jenny Mieres (xef), Sergi de Meià (Fundació Coma de Meià), Susana Aragón (Parc Agrari del Baix Llobregat), Mikel Iturriaga (El Comidista – El País), Maite Escribà (@topcatalanrestaurants), Judit Càlix (CUINA), Paula Molés (Catalunya Ràdio), Jordi Vilà (Alkimia), Maria Nicolau (xef), Albert Molins (La Vanguardia), Martí Sales (escriptor), Mateu Villaret (Masia), Marco Bolasco (Topic Edizioni), Óscar Caballero (periodista), Colman Andrews (escriptor)
Maria Nicolau
Paula Molés
Catalunya Ràdio
Els nostres espais, llocs per fer negocis i compartir experiències
Gran escenari que enguany es renova. Constarà d’un innovador format de platea amb grades que s’utilitzaran en funció de les necessitats. Per primera vegada en la història d’aquest espai, hi haurà algunes ponències amb degustació.
És l’espai que acull productors ecològics i de proximitat. Aquí s’hi realitzen nombroses activitats al voltant de la gastronomia sostenible, protagonitzades per xefs de renom. Amb la col·laboració de la Fundació Restaurants Sostenibles.
Espai impulsat per les diputacions de Barcelona, Girona i Lleida juntament amb Prodeca, que posa en valor els productors agroalimentaris catalans.
L’espai on, amb el compromís de difondre el coneixement en gastronomia, Makro ofereix sessions de cuina en directe sobre les darreres tendències gastronòmiques.
Sessions de cuina en directe amb degustació final dels plats que s’elaboren, que permeten interactuar amb els xefs participants.
Espai d’activitats del sector de la fleca, la pastisseria i la pizza, on es duran a terme demostracions en directe i concursos.
Espai de reflexió i debat a través de taules rodones i conferències on es tracten blocs temàtics de tendència protagonitzats per grans experts.
PREMIS I CONCURSOS
Avui celebrem el talent
No et perdis els premis que se celebren durant la jornada d’avui:
COCINEROS EMERGENTES
- Dimecres 05
- 12:00h - 13:15h
- Auditori
El Premi Cuiner Gastronomic Forum Barcelona, creat el 2009, reconeix la feina dels cuiners emergents que ofereixen propostes culinàries de qualitat, utilitzant productes de proximitat i apostant per una cuina sostenible.
TRAYECTORIA
- Dimecres 05
- 15:45h - 16:30h
- Auditori
Els Premis Mercader tenen com a objectiu reconèixer la tasca, individual o col·lectiva, sovint realitzada al llarg de tota una vida. Són un reconeixement a la feina o al llegat deixat en diferents sectors i àmbits.
COCINA CATALANA
- Dimecres 05
- 16:30h - 17:15h
- Auditori
Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia i la revista CUINA revelaran els semifinalistes. Aquesta iniciativa busca identificar el plat que millor representa l’essència de la cuina catalana.
Et portem la Nova Cuina Catalana
de la mà dels seus xefs més icònics
SECTORS
L’oferta més completa
Una de les millors oportunitats de l’any per retrobar-se compartir experiències i fer negoci
Productes gastronòmics
- Begudes no alcohòliques
- Begudes alcohòliques
- Cocteleria
- Cafè, té, infusions
- Productes congelats
- Pastisseria, pa i gelats
- Carns
- Productes del mar
- Làctics
- Vegetals, hort i fruita
- Productes IV i V gamma
- Conserves
- Olis
- Arrossos
- Sucre
- Salses, condiments i espècies
- Pasta
- Productes d’impuls
- Halal
- Productos ecològics
Equipament i maquinària per a l'hostaleria
- Equipament i maquinaria de cocció
- Equipament i maquinaria de fred
- Maquinaria de neteja industrial
Maquinària per a pastisseria, fleca i confiteria
- Maquinària per a pastisseria, fleca i confiteria
Parament, utensilis i tèxtil
- Estris de cuina, coberteries, vaixella i cristalleria
- Serveis de taula i accessòries de sala
- Tèxtil per a taula i sala
- Uniformes
Tecnologia i programari
- TVP i software
- Distribució online
- Aplicacions informàtiques
- Suports tecnològics de gestió i comunicació
Altres
- Productes i complements de neteja i higiene
- Interiorisme i mobiliari interior i exterior
- Institucions públiques
- Editorials i publicacions gastronòmiques
- Consultoria
Descobreix els avantatges de visitar el saló
Fes
contactes
Construeix noves relacions comercials, des d’empreses líders dels sectors de l’alimentació i el foodservice fins a petits productors del sector primari i de proximitat.
Comparteix
experiències
Gastronomia en totes les seves formes. Els nostres espais i fòrums, el lloc òptim per compartir experiències.
Descobreix
tendències
Atraiem els principals operadors del mercat i mostrem les últimes tendències i avenços en R+D+i de la indústria alimentària i la seva cadena de valor.
Creix amb
el sector
Parlarem de sostenibilitat, innovació alimentària, noves tecnologies i màrqueting… i de moltes coses més.
SUBSCRIU-TE A LA NOSTRA NEWSLETTER
Rep les novetats d’aquesta edició!
Deixa’ns les teves dades i sigues el primer a rebre futures novetats de Gastronomic Forum Barcelona
