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Presentación de la guía para la prevención del desperdicio alimentario en el sector de la restauración comercial y cocinas centrales
![Joan Gòdia](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05547326686031058_joan_godia_ok.png)
![Lluís Riera](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/07932836423936871_lluis_riera.png)
![Lluc Quintana](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/09569179568478496_lluc_quintana_ok.png)
![Ada Parellada](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/06101192332492165_ada_parellada_ok.png)
Gastronomía expandida. De cocinar platos a cocinar el mundo
![Iñaki Martínez de Albéniz](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/006351583262514326_inaki_martinez_ok.png)
Los cereales como sabor
![Jordi Butron](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/04052568906872509_jordi_butron_2_falta.png)
![Mireia Rovira](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/04739395092399201_mireia_rovira_ok.png)
![Ferran Domínguez](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/07756994297671056_ferran_dominguez_ok.png)
Productores eco de la Ecoteca con Caram Caram (In)Perfecto, Vins Algars, El Jardí dels Sentits y Oleum Naturale
Gastronomía y dieta mediterránea. Patrimonio cultural
![Roser Asensio](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
![Carme Gasull](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05529632240318068_carme_gasull_ok.png)
![Albert Enrich](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
Cocineras sin restaurante
![Eva Hausmann](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/07532721484067659_eva_hausmann_falta.png)
![Iolanda Bustos](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0284536070826233_iolanda_bustos_ok.png)
![Fran Baixas](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/044673655661265066_fran_baixas_falta.png)
![Ana Casanova](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/014296158744385945_ana_casanova_ok.png)
![Marc Casanovas](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/033974041971751956_marc_casanovas_ok.png)
![Lucía Zaratti](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/04771996214857248_lucia_zaratti_ok.png)
Alta gastronomía para 500
![Sergi Chacón](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/045919112268455553_1.-aulamakro_sensacions-38.png)
Embutidos ahumados a fuego vivo
![Xesc Reina](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/09554196514432691_xesc_reina_ok.png)
La memoria del sabor: recorrido por la cocina dulce de Lucía Freitas
![Lucía Freitas](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05675976174467121_lucia_freitas_ok.png)
Pralinés, el tesoro de la pastelería
![Èric Ortuño](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/08619065225011495_eric_ortuno_ok.png)
Terra Pagesa: Comercialización de productos de proximidad, locales y de temporada en mercados y tiendas de barrio
![Carlos Vicente Perelló](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/014812740559480186_carlos_vicente_perello_ok.png)
La cocina del fuego
![Irene Nan](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/08389460699176792_irene_nan_ok.png)
![Javier Brischetto](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
Arroces DO, qué usar para optimizar resultados
![Begoña Rodrigo](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0838809460023237_2.-aulamakro_la-salita-38.png)
Las personas en el centro
![Joke Michiel](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/010416959830829775_joke_michiel_ok.png)
![Vilhjalmur Sigurdarson](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/08096346266056678_vilhjalmur_sigurdarson_ok.png)
Objetivo: decrecimiento
![Martín Andrés Comamala](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0555315670955578_martin_comamala_2_ok.png)
![Vidal Gravalosa](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/009474676728238318_vidal_gravalosa_falta.png)
![Iris Clos & Lluís Dagà](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/09017251737386651_iris_clos_lluis_daga_ok.png)
![Eduard Ros](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05577360845644395_eduard_ros_ok.png)
![Marc Casanovas](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/033974041971751956_marc_casanovas_ok.png)
Barcelona, capital europea de la pizza (sostenible)
![Rafa Panatieri & Jorge Sastre](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05087497219901116_rafa_panatieri_jorge_sastre_2_ok.png)
![Marta Borràs](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0722254881182159_marta_borras_ok.png)
Pastelería con diseño, de la idea a la creación. El 3D aplicado a la pastelería
![Èric Ortuño](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/08619065225011495_eric_ortuno_ok.png)
Mantequilla Blanca de pera y trucha del Segrià
![Xixo Castaño](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/020670850019390774_xixo_castano_ok.png)
La cocina en la sala con productos Girona Excel·lent
![Isidre Soler](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0714557668468941_equipo_divinum_ok.png)
![Arnau Casadevall](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/03480921827675607_equipo_divinum_ok.png)
![Joan Morillo](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/021162830716076497_equipo_divinum_ok.png)
![Laura Tejero](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/04083634377397849_equipo_divinum_ok.png)
Huevos ecológicos: cuidando el clima y el bienestar animal
![Teresa Cumbriu Sirvent](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/037357230136158215_teresa_cumbriu_ok.png)
![Jesús Garrido Valenzuela](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/024943606918419703_jesus_garrido_ok.png)
Anaga, reserva de la biosfera bocado a bocado
![Alberto González](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/08129908970114725_3.-aulamakro_sansebastian57-38.png)
Cocina y Vino. El Celler de Can Roca
![Joan Roca](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/043393282839502123_joan_roca_ok.png)
![Josep Roca](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/08567871392470807_josep_roca_ok.png)
Lectura y presentación de la “Declaración ética Menorca 2022”. Congreso de Periodismo Gastronómico
![Pep Pelfort](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
![Andoni Sarriegi](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
Los ranchos marineros con productos Girona Excel·lent
![Toni Izquierdo](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0690033011254694_toni_izquierdo_ok.png)
¿Por qué participar en el “Benvinguts a Pagès” todo el año?
![Montserrat Costafreda](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/07480739126640608_montserrat_costafreda_ok.png)
![Anna Pijuan](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0061160659081571644_anna_pijuan_ok.png)
Maridajes de productos agroalimentarios catalanes Jamón, queso, frutos secos y malvasía
Identidad y Evocación
![Carito Lourenço & Germán Carrizo](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05166230142920243_5.-aulamakro_fierro-38.png)
Galicia sabe amar
![Lucía Freitas](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05675976174467121_lucia_freitas_ok.png)
Los efectos del cambio climático en la biodiversidad y la gastronomía
![Roger Rovira](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/02057292725810076_roger_rovira_ok.png)
![Cristina Caparrós](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05119993242848748_cristina_caparros_ok.png)
![Lluís Fisas](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/037562446652889414_lluis_fisas_ok.png)
![Susana Aragón](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/022560182611396273_susana_aragon_ok.png)
Nuevas herramientas digitales para una gestión eficiente
![Xavi Carmona](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/09513141164190158_xavier_carmona_ok.png)
![Ramón Rodríguez](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/08245772112061411_ramon-prezo_ok-38.png)
![Fabien Deunier](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/06732591073755176_fabien_dolorean_ok.png)
![Jorge Juárez](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/036894962877307025_jorge_juarez_ok.png)
![Ignasi Papell](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/06300405864076404_ignasi_papell_2_ok.png)
Malvasia, una variedad recuperada y adaptada al cambio climático
![Alba Gràcia Pañella](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/06182376403819987_alba_gracia_ok.png)
![Enric Bartra](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0023705007504703834_enric_bartra_ok.png)
La despensa de Galicia en la mesa
![Pepe Solla](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05396593443735926_pepe_solla_ok.png)
Cerrando el círculo
![Juan Sahuquillo & Javier Sanz](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
Degusta la Cataluña de otoño con productos DOP IGP
![Clara Antúnez](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05673322713548985_clara-y-jaume-38.png)
![Jaume Montanyà](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/03489983083915713_clara-y-jaume-38.png)
Ribera del Ebro universo vegetal
![Ramsés González](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
La cocina de las 24 estaciones
![Caroline Baerten & Nicolas Decloedt](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/08431214523898478_caroline_baerten_nicolas_decloedt_ok.png)
Automatización de procesos y tecnologías disruptivas
![Sergi Borja](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/07262505062275033_sergi-borja-38.png)
![Francisco Gea](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/006425669869889972_francisco_gea_ok.png)
![Fernando Porta](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/02860888477532275_fernando_porta_ok.png)
![Joan Muñoz](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/00041743182385436395_juan_munoz_ok.png)
![Xavi Carmona](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/09513141164190158_xavier_carmona_ok.png)
La Producción Agraria Sostenible
![Elisenda Guillaumes Cullell](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/09258815026218792_elisenda-guillaumes-38.png)
El poder transformador de la cocina
![Lucía Freitas](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05675976174467121_lucia_freitas_ok.png)
![Sergio Gil](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/014214209734364625_sergio-gil-38.png)
![Maria Nicolau](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/08264799354686638_maria_nicolau_ok.png)
![Lluís García](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/07426108331822572_lluis_garcia_ok.png)
![Marc Ribas](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/09380462667414735_marc_ribas_ok.png)
![Carlos Cano](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/013681526708831715_carlos_cano_ok.png)
Producto en la Mesa en el Lluçanès, con Osona Cuina y Taula Dolça
![Marc Riera](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/04708453396127208_marc_riera_ok.png)
![Arnau Arboix](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/04276553761003745_arnau_boix_ok.png)
Raíces
![Carlos Maldonado](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
Cocina y despensa de la huerta valenciana
![Begoña Rodrigo](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0838809460023237_2.-aulamakro_la-salita-38.png)
![Asier Rojo](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/014580130280281223_asierrojo.png)
El poder transformador de la cocina: experiencias formativas
![Víctor Herrera](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/073288381942007_victor_herrera_ok.png)
![Martín Habiague](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/08842082703321741_martin_habiague_ok.png)
![Carlos Sosa](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
![Rubén Darío Torres](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/01836180281126656_ruben_dario_ok.png)
Oportunidades y retos 2024 para el sector de la restauración
![Albert Raurich](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/00340072175091688_albert-raurich-29.png)
![Lina Gummà](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/07070285892521619_lina-gumma-29.png)
![Ricard Guillem](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/010349868856275624_ricard-guillem-29.png)
![Raquel Berenguer](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05573415446512828_raquel-berenguer-29.png)
![Eduard Urgell](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/022447475368773162_eduard-urgell-29.png)
Ven a descubrir los aceites de primera prensada DOP Siurana. Los aceites también tienen añada!!!
![M. Angeles Calvo](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/03958727748199986_mangeles_calvo_ok.png)
![Montserrat Gelonch](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/07948675390347122_montserrat_gelonch_ok.png)
Estás a dos pasos de mejorar tu circularidad: 1. evita el desperdicio de alimentos. 2. separa los residuos orgánicos
![Alfred Vara](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/04572225065140103_alfred_vara_ok.png)
![Teresa Guerrero](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0377997986953059_teresa_guerrero_ok.png)
Welcome V Foodture Barcelona
![Isabel Roig](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
![Ignacio de Juan-Creix](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
¿Dónde están las mujeres? Esfuerzo y compromiso
![Tana Collados](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
![Cristina Sánchez](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
![Lluïsa Moret](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
FUTURE KITCHEN: Imaginando el futuro
![Paco Roncero](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
Foraging, despensa de recolección silvestre
![Dani Ochoa](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/016305561305258953_dani_ochoa_ok.png)
Pioneros de la restauración sostenible
![Xavier Pellicer](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/09963848940251925_xavier_pellicer_ok.png)
![Jaume Torras](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
Farming: from KM0 to MT0
![Ignacio de Juan-Creix](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
![Aleix Dalmau](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0023684038323373402_alex-dalmau-38.png)
![Joan Salicrú](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05391197257888041_joan_salicru.png)
![Loïc Le Goueff](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/06983176399510382_loic_le_goueff_greeninblue.png)
El maridaje en la cocina de la casquería con productos Girona Excel·lent
![Adrià Edo](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0613495750609313_adria_edo_ok.png)
Aplicaciones del Real Decreto 1055/2022, de 27 de diciembre, de envases y residuos de envases
![Jordi Picas](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/034098806176401086_jordi_picas_ok.png)
El Cantábrico: biodiversidad y cocina
![Jesús Sánchez](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0770529613454807_jesus_sanchez_ok.png)
Platos catalanes cada día. Proyecto de la Estrategia alimentaria de Cataluña
![Equip del Pla Estratègic de l’Alimentació de Catalunya 2021-2026](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
UX & COOKING TECHNIQUES: From Fire to Ultrasound
![Laila Snevele](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/06411272867959343_laila-snevele-38.png)
![Mathieu Felix](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/06827654923963502_mathieufelix2.png)
![Xavier Morón](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/07619616570975307_xavier_moron.png)
![Carolina Angeli](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
El vino catalán: adaptación y oportunidades frente al cambio climático. Experiencias de las Denominaciones de Origen Catalanas y el INCAVI
![Alba Balcells](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/018514718109283446_alba_bacells_ok.png)
Recuperando productos de la agricultura de secano
![Jesús Segura](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/009639675892270994_jesus_segura_ok.png)
Una estrella vegana en el universo gastronómico
![Zineb Hattab](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/077059893803614_zineb_hattab_ok.png)
La cocina de valores: la evolución de los caterings de lujo hacia la sostenibilidad
![Laura Veraguas](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/013664042578671487_laura_veraguas_ok.png)
![Sofía López Quesada](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/045880144871936723_sofia_lopez_ok.png)
De La Llacuna a la Blanca Subur. Un viaje a través de los sabores tradicionales de tres patés del Gran Penedès con altura, gallo y Malvasía.
![Cristina Barbacil](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/044255190417848356_cristina_barbacil_ok.png)
![Alba Gràcia Pañella](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/06182376403819987_alba_gracia_ok.png)
![Sergi Martín Marín](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/017457441528026552_sergi_martin_ok.png)
ENERGY: Nomad & Efficient Energetic Systems
![Ignacio de Juan-Creix](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
![Audrey Belliot Darmon](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/013113223034528487_audrey-b-38.png)
![Juan Umbert](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/013929591492018534_juan-umbert-38.png)
![Marcelo de Medeiros](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/012303259450546333_marcelo-medeiros-38.png)
Torclum AOVE y el valor añadido de la venta de proximidad
![Jordi Pascual Solé](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/011095577993827788_jordi_pascual_ok.png)
Entender el mundo a través de la cocina
![Kamilla Seidler](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/025494242833533676_kamila_seidler_ok.png)
Envejecer conservas de pesca sostenible
![Luigi Pomata](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/07950543730392257_luigi_pomata_ok.png)
Proyecto “Biomisión do banco a mesa”
![Javier Olleros](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/04578049392122663_javier_olleros_ok.png)
Ceibe Año III Evolución
![Lydia del Olmo](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/09864998070844164_11.-aulamakro_ceibe-38.png)
![Xosé Magalhães](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/03899552621816287_11.-aulamakro_ceibe-38.png)
Directo del campo, un viaje culinario por el territorio
![Arnau París](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0027422483896887506_arnau_paris_ok.png)
![Genís Parareda](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/07974550764284811_genis_parareda_falta.png)
Productores eco de la Ecoteca con Caram Caram La Selvatana, Identitat Extra Virgin Olive Oil, Solà Clàssic y Mas Buret. Som Apicultors
![Gemma Muray](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/009516170543358293_clara_gemma_ok.png)
![Clara Soler](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/014966861606649795_clara_gemma_ok.png)
Circular Design: waste transformation
![Carolina Angeli](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
![Giacomo Giannotti](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/08194234806899665_giacomo-gianotti-38.png)
![Marilù Osculati](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
![Martina Mazzarello](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
L’Associació de pastors del Montnegre i el Corredor: alimentos sostenibles, de calidad y proximidad
![Lídia Guitart](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/00054746050050411554_lidia-guitart-38.png)
![Carme Plana](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/07768326986793415_carme_pla_ok.png)
![Josep Maria Saurí](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05104702237533205_josep-maria-sauri-38.png)
Pannetone por Moulin Chocolat y La Pastisseria
![Josep María Rodríguez](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/018928421491304825_12.-aulamakro_la-pastisseria-barcelona-38.png)
![Ricardo Vélez](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/03853748844874816_12.-aulamakro_moulin-chocolat-38.png)
Alta gastronomía sostenible y responsable
![Paolo Casagrande](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/021993497464893919_paolo_casagrande_ok.png)
![Carme Gasull](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05529632240318068_carme_gasull_ok.png)
![Josep María Figueras](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05891009380392469_josep_maria_figueras_ok.png)
Sala de personal: bajando las escaleras de Ginbo.
![Matias Iriarte Turnes](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/06424078430878866_matias-y-borja-38.png)
![Borja Triñales Dieste](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/028482328146472047_matias-y-borja-38.png)
La biodiversidad en la cocina en las Islas Feroe
![Poul Andrias Ziska](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/024569765010509226_poul_andrias_ziska_ok.png)
Los Panettones de la Copa del Mundo Milán 2023
![Jose Romero](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/08598209346566921_equipo_mundial_panettone_falta.png)
![Ton Cortés](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/026506622744191244_equipo_mundial_panettone_falta.png)
![José Manuel Marcos Candela](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/028099636567842357_equipo_mundial_panettone_falta.png)
![Rafael Aguilera](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/08803811453036614_equipo_mundial_panettone_falta.png)
Pitch Premios Foodture de Innovación Sostenible by Supermercats Consum
¿Crecer o decrecer?
![Marc Casanovas](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/033974041971751956_marc_casanovas_ok.png)
![Patricia Nieves](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/06153211753586558_patricia_nieves_falta.png)
![Nandu Jubany](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/08570323542203071_nandu_jubany_falta.png)
![Álex Paz](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/08933924987289714_alex_paz_falta.png)
![Eugeni de Diego](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
Brioix con mantequilla Cadí DOP, crema catalana y pera DOP Lleida
![Joel Castanyé](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/09780310351323631_joel_castanye_ok.png)
Mar, Huerto y Montaña de Castellón
![Raúl Resino](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/06992029090815541_14.-aulamakro_raul-resino-38.png)
![Emanuel Carlucci & Alejandra Herrador](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/019240998013251165_14.-aulamakro_atalaya-38.png)
![Miguel Barrera](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/04467744070861548_14.-aulamakro_cal-paradis-38.png)
La cocina dulce
![Eric Verbauwhede](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/08153030818165146_eric_verbauwhede_ok.png)
![Jordi Butron](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/04052568906872509_jordi_butron_2_falta.png)
Nuevas plagas: en la cocina hacemos de la necesidad virtud
![Iván Enríquez](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/04053916042611059_ivan_enriquez_ok.png)
![Albert Grassa](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/02061981702509783_alberto_grassa_ok.png)
![Lluis Toldrà](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0055951542175265656_lluis_toldra_ok.png)
![Joan Capilla](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/008037764753629184_joan_capilla_ok.png)
Gardell, el universo del bacalao
![Sergi de Meià](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05244113503373617_sergi-de-meia-2-38.png)
![Alberto García](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/034197335939162055_alberto_garcia_ok.png)
Un maridaje diferente, cerveza y croquetas
![Alex De la Iglesia](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/06110552134835632_alex-de-la-iglesia-32.png)
![Jordi Marce](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/09732698311661356_jordi-marce-32.png)
Gastronomía al ritmo de la naturaleza
![Vicent Guimerà](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/08572405467563089_vicent_guimera_ok.png)
Upcycling, sacando zumo del desperdicio alimentario
![Mikel Díez](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/07459833906980204_mikel_diez_ok.png)
![Juan Tolosana](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/08251968091876509_juan_tolosana_ok.png)
La formación cual arquitectura de la hostelería moderna
![Emma Pla](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/015689989452859243_emma-pla-38.png)
![Jose Berasaluce](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
![Javier Gil](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/021215557847175148_javier-gil-38.png)
![Jose Antonio Campos](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/03863074008754144_jose-a.-campos-38.png)
Innovación como vía para la sostenibilidad del sector foodservice en Catalunya
![Alejandro Utrera](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/038377391941544103_alejandro-utrera-fotor-20231108101823-14.png)
![Sophie Pagnon](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/03545246980453385_sophie-pagnon-14.png)
![Gabriel Espelleta](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0617111485531149_gabriel-espelleta-fotor-20231108103222-14.png)
Productores eco de la Ecoteca con Caram Caram Oli Cometes, La Galeta Artesana, Beam Super Gelato y Vega de Ribes
![Gemma Muray](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/009516170543358293_clara_gemma_ok.png)
![Clara Soler](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/014966861606649795_clara_gemma_ok.png)
Recursos PRODECA de capacitación para la comercialización de productos alimentarios
![Marc Oliveras Trullols](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05015082396012422_marc_oliveras_ok.png)
![Eva Castro Roman](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/07049429708883832_eva_castro_ok.png)
Semifinal Coffee Cocktail Challenge
Emoción creativa en estado puro
![Oriol Castro & Eduard Xatruch & Mateu Casañas](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/09846525129438084_oriol_castro_eduard_xatruch_mateu_casanas_ok.png)
Los bares como ecosistema protector de la vida social
![Sergio Gil](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/014214209734364625_sergio-gil-38.png)
![Manuel Delgado](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/03445601354200658_manuel-delgado-38.png)
![Jesús Contreras](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/04583012560244697_jesus-contreras-hernandez.png)
![Luis Vicente](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/02591704912481809_luis-vicente-38.png)
Viticultoras por la biodiversidad
![Anna Espelt](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0003274385036618588_anna_espelt_ok.png)
![Ester Nin](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/06974141329883257_ester_nin_ok.png)
![Victoria Torres](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/02405983042761397_victoria_torres_ok.png)
![Esmeralda García](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/02747952391238804_esmeralda_garcia_ok.png)
![Eva Vicens](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/07417499309764466_eva_vicens_ok.png)
Platos elaborados con productos agroalimentarios de las tierras de Lleida, Pirineo y Aran, a cargo de alumnos de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida
![Alumnes de l’ Escola d’Hostaleria i Turisme de Lleida](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05200182101899975_escola-hoteleria-lleida-38.png)
La acuicultura en la Estrategia Marítima de Cataluña
![Sergi Tudela i Casanovas](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/016686381754980073_sergi_tudela_ok.png)
La diversificación de la acuicultura
![Álvaro Acero](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
![Raül González](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/040445966812008916_raul-algabrava-38.png)
![Jorge Santamaría](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/09564069707477774_jorge-algabrava-38.png)
![Antoni Abad](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/08954615167318363_antoni_abad_ok.png)
![Mariona Alabau](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/016848077172529696_mariona-alabau-38.png)
![Jesús Gómez](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
Proyecto Mans: Esencia y origen
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![Adriana Carcelén](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/009673646416184867_adriana_carcelen_ok.png)
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Acuicultura en Cataluña: Adaptación al cambio climático
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Sencillez reflexionada y compromiso con la tierra
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Proyectos comprometidos: los restaurantes son un valor total
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Deconstruyendo la sostenibilidad ¿Camino hacia la descarbonización?
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![Luis Ribó](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/019327875065389866_luis-ribo-38.png)
![Sandra Ortega](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
Mujeres en la restauración: qué ha cambiado y qué queda por cambiar para una paridad real
![Roser Asensio](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
![Marta Rombouts](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
![Julieta Menéndez](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0005474509699018748_julieta_menendez_ok.png)
![Mar Gómez](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/03370128220885542_mar_gomez_ok.png)
Recetas de cocina de la Red de Parques Naturales (Parc a taula y Alimentamos Collserola)
![Ivan Cervera i alumnes](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
![Xavier Roget](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
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The Baker, premio a la excelencia en la panadería. Nuevas tendencias en la panadería de excelencia
![Sylvian Herviaux](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05183822720116749_sylvain_herviaux_ok.png)
![Yohan Ferrant](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05567242270524924_yohan_ferrant_ok.png)
El Plat Favorit dels Catalans
![Marc Ribas](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/09380462667414735_marc_ribas_ok.png)
![Òscar Broc](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0005858548515830453_oscar_broc_ok.png)
![Judit Càlix](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/07440731740378184_judit_calix_ok.png)
Qué ocurre en el mundo: restaurantes pioneros en Hispanoamérica
![Carlos Cedillo](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
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![Josiah Hernández](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/03903900119642758_josiah_hernandez.png)
![Agustina Vela](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0060482850203727345_agustina_vela.png)
Cuiner 2023 Gastronomic Forum Barcelona
![Rafa Panatieri & Jorge Sastre](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05087497219901116_rafa_panatieri_jorge_sastre_2_ok.png)
![Martín Andrés Comamala](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0555315670955578_martin_comamala_2_ok.png)
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![Carles Morote, Sergi Puig & Gemma López](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0026128185348461397_carles_morote_sergi_puig_gemma_lopez_ok.png)
![Adrià Edo & Júlia Trota](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0549208119196783_adrian_edo_ok.png)
![Gessamí Caramés](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/09781549161174006_gessami_carames_ok.png)
¡Somos sostenibles! Y ahora, ¿cómo lo comunicamos?
![Sergi de Meià](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05244113503373617_sergi-de-meia-2-38.png)
![Isabel Coderch](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/013555477012991868_isabel_coderch_ok.png)
![Miquel Guri](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/048532718567268596_miquel_guri_ok.png)
![Mariano Martínez](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/03736496196386021_mariano_martinez_ok.png)