EL GRAN ESCENARIO DE LOS RECONOCIMIENTOS GASTRONÓMICOS
Durante el salón se entregan numerosos premios y galardones que ponen en valor el talento, la creatividad y la trayectoria de profesionales y proyectos de la gastronomía.
Cocineros, restaurantes, productores y nuevos talentos se convierten en protagonistas de un programa que combina competición, reconocimiento y emoción, haciendo de GFB mucho más que un salón profesional: un punto de encuentro donde la gastronomía se vive y se celebra.
Innoforum
Un reconocimiento a la innovación que aporta la industria del foodservice y la artesanía alimentaria a la gastronomía, así como también una forma de contribuir a un mundo más sostenible.
Los premios se reparten en siete categorías:
-Producto más innovador (food)
-Producto más innovador (non-food)
-Producto más sostenible
-Packaging más creativo y sostenible
-Sabor más original en alimentos dulces
-Sabor más original en alimentos salados
-Sabor más original en bebidas
📅 Lun 2 | 18:00–18:15 h | Auditori
-Producto más innovador (food)
-Producto más innovador (non-food)
-Producto más sostenible
-Packaging más creativo y sostenible
-Sabor más original en alimentos dulces
-Sabor más original en alimentos salados
-Sabor más original en bebidas
📅 Lun 2 | 18:00–18:15 h | Auditori
1r Concurso de Patés y Terrinas
Gastronomic Forum Barcelona y la Fundació Oficis de la Carn convocan el 1r Concurso de Patés i Terrinas GFB, que tiene como objetivo reconocer los mejores productos en dos categorías: Patés rústicos, tipo paté de hígado o paté de campaña y Patés y terrinas de carnes variadas.
Se celebrará el 4 de noviembre de 2026, con la recepción de los productos y la deliberación del jurado durante la mañana y la entrega de premios por la tarde.
Con la colaboración de:
Se celebrará el 4 de noviembre de 2026, con la recepción de los productos y la deliberación del jurado durante la mañana y la entrega de premios por la tarde.
Con la colaboración de:
Cuiner 2026
El premio Cocinero Gastronomic Forum Barcelona, nacido en 2009, reconoce el trabajo de cocineros emergentes que ofrecen propuestas culinarias de calidad, usando productos de proximidad y apostando por una cocina sostenible.
Seis candidatos, preseleccionados a través de votaciones en línea y del criterio de un jurado especializado, cocinarán en directo un plato que los identifica y que resume su estilo de cocina.
📅 Mié 4 | 12:30–14:15 h | Auditori
Con la colaboración de:
Seis candidatos, preseleccionados a través de votaciones en línea y del criterio de un jurado especializado, cocinarán en directo un plato que los identifica y que resume su estilo de cocina.
📅 Mié 4 | 12:30–14:15 h | Auditori
Con la colaboración de:
Premio Sala 2026
Como novedad de esta edición, se celebrará la primera edición del Premi Sala Gastronomic Forum Barcelona, que reconocerá el talento de los profesionales jóvenes de sala.
El galardón distinguirá al mejor o a la mejor jefe/a de sala de un restaurante que todavía no haya sido distinguido con alguno de los principales reconocimientos gastronómicos.
📅 Mié 4 | 12:30–14:15 h | Auditori
Con la colaboración de:
El galardón distinguirá al mejor o a la mejor jefe/a de sala de un restaurante que todavía no haya sido distinguido con alguno de los principales reconocimientos gastronómicos.
📅 Mié 4 | 12:30–14:15 h | Auditori
Con la colaboración de:
The Baker: Premio a la excelencia en panadería
Cuarta edición del premio nacional organizado por la Baking School Barcelona Sabadell del Gremio de Panaderos de la Provincia de Barcelona.
El objetivo del certamen es reconocer y prestigiar el oficio de panadero, premiando al profesional que acredite un mejor dominio en la ejecución de distintas técnicas de panadería y pastelería, así como la aportación de nuevas ideas y que demuestre también cualidades en la gestión empresarial.
El jurado estará compuesto por profesionales del sector de reconocido prestigio.
📅 Mié 4 | 10:45h | Forum Lab
Organizado por:
El objetivo del certamen es reconocer y prestigiar el oficio de panadero, premiando al profesional que acredite un mejor dominio en la ejecución de distintas técnicas de panadería y pastelería, así como la aportación de nuevas ideas y que demuestre también cualidades en la gestión empresarial.
El jurado estará compuesto por profesionales del sector de reconocido prestigio.
📅 Mié 4 | 10:45h | Forum Lab
Organizado por:
Premio Mejor Panettone Artesano y Mejor Panettone de Chocolate de España 2026
El concurso está organizado por la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona. Tiene como objetivo incentivar y premiar los conocimientos y habilidades de los pasteleros artesanos en la elaboración del panettone, reconociendo así la profesión y la calidad de la pastelería artesana del país.
El jurado tiene en cuenta los siguientes criterios:
La apariencia y la forma
El horneado y el aspecto del glaseado
La estructura de la miga y la distribución de la fruta
El aroma y el sabor
📅 Mar 3 | 18:30 h | Auditori
Organizado por:
📅 Mar 3 | 18:30 h | Auditori
Organizado por:
Premios Josep Mercader
Los Premios Mercader tienen como objetivo reconocer la labor, individual o colectiva, realizada a veces a lo largo de toda una vida.
Son un reconocimiento al trabajo o al legado que estas personas han llevado a cabo o han dejado en distintos sectores de actividad y en diversos ámbitos sociales, económicos y profesionales relacionados con la gastronomía.
Las categorías son: Cocina, Sala, Vino, Pesca, Oficios Artesanos, Formación, Comercio y Alimentación Sostenible y Difusión.
📅 Mié 4 | 15:45h | Auditori
Patrocinador técnico:
Son un reconocimiento al trabajo o al legado que estas personas han llevado a cabo o han dejado en distintos sectores de actividad y en diversos ámbitos sociales, económicos y profesionales relacionados con la gastronomía.
Las categorías son: Cocina, Sala, Vino, Pesca, Oficios Artesanos, Formación, Comercio y Alimentación Sostenible y Difusión.
📅 Mié 4 | 15:45h | Auditori
Patrocinador técnico:
THELOBBY –
HOTEL & GASTRO TALKS
En THELOBBY – HOTEL & GASTRO TALKS celebra la entrega de tres galardones que reconocieron la innovación, visión estratégica y liderazgo en la hotelería gastronómica española.
Su objetivo: visibilizar el poder transformador de la gastronomía como eje de competitividad y diferenciación en el sector.
📅 Mar 3 | 17:30h | Forum Lab
Organizado por:
Su objetivo: visibilizar el poder transformador de la gastronomía como eje de competitividad y diferenciación en el sector.
📅 Mar 3 | 17:30h | Forum Lab
Organizado por:
Barcelona Slow Food Guide 2027
Presentación Barcelona Slow Food Guide 2027 y entrega de los V Premios a la Responsabilidad Gastronómica.
📅 Mie 4 | 10:30h | Auditori
📅 Mie 4 | 10:30h | Auditori
Guia Augusta 2027
Presentación de segunda edición de la Guía Augusta. Los mejores restaurantes de cocina catalana.
📅 Mar 3 | 10:30h | Auditori
📅 Mar 3 | 10:30h | Auditori
Talents Cuina 2026
Talents CUINA es el concurso digital anual organizado por la revista CUINA que busca a los nuevos valores de nuestra gastronomía. El proyecto nace con el objetivo de descubrir a los cocineros emergentes del territorio: jóvenes chefs capaces de conectar tanto entre fogones y con el paladar como delante de la cámara, con una mirada profundamente arraigada a la tierra y a la gastronomía catalana.
📅 Lun 2 | 13:15h | Forum Lab
Organizado por:
📅 Lun 2 | 13:15h | Forum Lab
Organizado por: