Pre-EFOOD26 by Elisava 6 Fork

Quan dissenyadors i xefs s'asseuen a la mateixa taula, el futur de l'alimentació canvia. 
Què passa quan el coneixement d'un xef troba la visió d'un dissenyador? Quan es creua l'experiència gastronòmica amb el pensament sistèmic, la innovació i la creativitat? 
Pre-EFOOD2026 és aquest punt de trobada: l'espai on comencen a prendre forma futurs alimentaris més justos, sostenibles i inspiradors. Aquest esdeveniment únic celebra la col·laboració entre xefs i dissenyadors, dues professions que, en unir-se, tenen la capacitat de transformar els sistemes alimentaris i dotar-los de més salut, inclusió, sostenibilitat i sentit. No es tracta només de col·laborar: es tracta de cocrear. I fer-ho ara és urgent. 

Nascut del nou Grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris d'ELISAVA i CETT-UB, l'esdeveniment presenta un perfil professional emergent: l'estrateg creatiu de sistemes alimentaris, una figura capaç de transitar des de la ciència fins a la cultura, de la logística a la innovació, integrant mirades i construint solucions amb impacte real. Sobre l'escenari, xefs, dissenyadors i agents de canvi compartiran idees i provocacions sobre el paper del food design al món actual.

Al cor de l'esdeveniment —i davant del públic— equips creatius transformaran aquestes visions en temps real: prototips comestibles, conceptes especulatius, rituals immersius i experiències orientades al futur. El resultat serà una galeria viva, un espai per assaborir, reflexionar i imaginar què pot arribar a ser el disseny alimentari.

EFOOD és una iniciativa de FORK – Food Design for Opportunities, Research and Knowledge dedicada a promoure la reflexió crítica, el pensament transdisciplinar i l'experimentació creativa entorn del futur dels sistemes alimentaris. Es concep com una plataforma de trobades, projectes i accions que reuneix dissenyadors, cuiners, científics, pagesos, activistes, artistes i especialistes de múltiples disciplines, amb el propòsit comú d'imaginar i dissenyar futurs alimentaris més justos, sostenibles i saludables. Des dels seus orígens, EFOOD ha cercat qüestionar els paradigmes dominants i explorar el paper del disseny com a eina transformadora en la relació entre l'alimentació, les persones i el planeta.

La salut com a horitzó sistèmic 
Per a l'edició 2026, EFOOD ha triat com a eix central el tema: 
“Experiencing and Envisioning Food: Designing for Healthy Food Systems”
La salut serà abordada com un concepte multidimensional i interdependent, que connecta diferents nivells dimpacte: Salut individual: nutrició, prevenció i benestar. Salut col·lectiva: accés just, cultura alimentària i educació. Salut ecològica: cura del sòl, biodiversitat i clima.