D’usar i llençar a reutilitzar: el futur dels envasos en la restauració
Aquesta ponència comptarà amb la participació de Go Zero Waste i La Peninsular, que presentaran l’experiència desenvolupada al voltant de PaaSiot, un sistema intel·ligent de reutilització d’envasos que combina tecnologia, traçabilitat i economia circular per facilitar-ne la devolució i tornar-los a incorporar al circuit.
A través d’una experiència pilot desenvolupada a Barcelona, es mostrarà com funciona el procés complet: des de la utilització de l’envàs per part del restaurant i del consumidor fins a la seva devolució, recollida, higienització i posterior reutilització.
La sessió permetrà conèixer els reptes que suposa implantar sistemes de reutilització en la restauració, però també les oportunitats que ofereixen per reduir els envasos d’un sol ús, optimitzar recursos i avançar cap a nous models de consum més responsables.
Més enllà del mateix envàs, la proposta planteja un canvi de model basat a convertir la reutilització en un procés senzill i accessible tant per als establiments com per als consumidors.
Una mirada pràctica a l’economia circular aplicada a la restauració i a com la innovació, la tecnologia i la col·laboració entre diferents agents poden ajudar a transformar els residus en recursos i avançar cap a una hostaleria més sostenible. Aula Alimentació Sostenible Barcelona
El model d’usar i llençar està donant pas a noves solucions que busquen reduir els residus i avançar cap a una restauració més circular. En aquest context, els envasos reutilitzables es presenten com una alternativa capaç de transformar la manera com restaurants i consumidors entenen el take away i el delivery.
Aquesta ponència comptarà amb la participació de Go Zero Waste i La Peninsular, que presentaran l’experiència desenvolupada al voltant de PaaSiot, un sistema intel·ligent de reutilització d’envasos que combina tecnologia, traçabilitat i economia circular per facilitar-ne la devolució i tornar-los a incorporar al circuit.
A través d’una experiència pilot desenvolupada a Barcelona, es mostrarà com funciona el procés complet: des de la utilització de l’envàs per part del restaurant i del consumidor fins a la seva devolució, recollida, higienització i posterior reutilització.
La sessió permetrà conèixer els reptes que suposa implantar sistemes de reutilització en la restauració, però també les oportunitats que ofereixen per reduir els envasos d’un sol ús, optimitzar recursos i avançar cap a nous models de consum més responsables.
Més enllà del mateix envàs, la proposta planteja un canvi de model basat a convertir la reutilització en un procés senzill i accessible tant per als establiments com per als consumidors.
Una mirada pràctica a l’economia circular aplicada a la restauració i a com la innovació, la tecnologia i la col·laboració entre diferents agents poden ajudar a transformar els residus en recursos i avançar cap a una hostaleria més sostenible.
