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Pep Palau

Director de Contenidos | Gastronomic Forum Barcelona Barcelona, España

Biografía

Fundador del Fòrum Gastronòmic en 1999, en Vic, el primer congreso de gastronomía de Europa y que en estos 26 años se ha celebrado en diferentes ciudades de Catalunya y Galicia. Actualmente es el Director de contenidos del Gastronomic Forum Barcelona y de Galicia Fórum Gastronómico. Impulsor de los primeros Colectivos de Cocina de Catalunya, ha organizado, entre otros, el Concurs de Formatges Artesans del Pirineu, la feria Orígens (Olot) o Arrels (Menorca) y múltiples iniciativas relacionadas con la cocina y los productos de la cocina. Ha impartido clases y conferencias, ha publicado libros y artículos de cocina y ha colaborado en varios medios de comunicación. Participó en el II Congrés de Cuina Catalana y asesoró durante 12 años a Turisme de Catalunya en la creación de producto de turismo gastronómico y la promoción internacional de la cocina catalana. Recientemente ha colaborado en la elaboración de la Guía Augusta de restaurantes de cocina catalana.

Sesiones

12:00h

Premio | .

Premio Cuiner 2025 Gastronomic Forum Barcelona

Alberto Pontón El Cup Vell Chef Ponente

Claudia Gozzi El Raier Chef Ponente

Cristina Jolonch La Vanguardia Periodista Presentadora

Fran Baixas Franca Chef Ponente

Gianmarco Greci Franca Chef Ponente

Helena Termes Adan La Cort del Mos Chef Ponente

Jaime Bes El Raier Chef Ponente

Jeffrey Ruiz García La Cort del Mos Chef Ponente

Josh McCarty Franca Chef Ponente

Marc Pérez La Sosenga Chef y copropietario Ponente

Pau Feliu El Cup Vell Chef Ponente

Pep Palau Gastronomic Forum Barcelona Director de Contenidos Presentador

Ricard Llop El Cup Vell Chef Ponente

Robert Lechuga Casa Parera Chef Ponente

Tania Doblas La Sosenga Xef Ponente

2025-11-05 12:00 2025-11-05 13:15 Europe/Madrid Premio Cuiner 2025 Gastronomic Forum Barcelona

El premio Cocinero Gastronomic Forum Barcelona, nacido en 2009, reconoce el trabajo de cocineros emergentes que ofrecen propuestas culinarias de calidad, usando productos de proximidad y apostando por una cocina sostenible. Seis candidatos, preseleccionados a través de votaciones en línea y del criterio de un jurado especializado, cocinan en directo un plato que los identifique y que resuma su estilo de cocina.

Los finalistas de este año son:

Robert Lechuga (Casa Parera, Mataró)
Pau Feliu, Ricard Llop & Alberto Pontón (El Cup Vell, Tarragona)
Claudia Gozzi & Jaime Bes (El Raier, La Pobla de Segur)
Fran Baixas, Gianmarco Greci & Josh McCarty (Franca, Barcelona)
Helena Termes & Jeffrey Ruiz (La Cort del Mos, Palamós)
Marc Pérez & Tània Doblas (La Sosenga, Barcelona)

Auditori

Mié 5 12:00h - 13:15h Auditori Acceso libre

15:45h

Premio | .

Premios Josep Mercader 2025

Carme Gasull Periodista Presentadora

Pep Palau Gastronomic Forum Barcelona Director de Contenidos Presentador

2025-11-05 15:45 2025-11-05 16:30 Europe/Madrid Premios Josep Mercader 2025 Los Premios Mercader tienen como objetivo reconocer la labor, individual o colectiva, realizada a veces a lo largo de toda una vida. Son un reconocimiento al trabajo o al legado que estas personas han llevado a cabo o han dejado en distintos sectores de actividad y en diversos ámbitos sociales, económicos y profesionales relacionados con la gastronomía. Las categorías son: Cocina, Sala, Vino, Productor (sector agrícola y pesquero), Formación, Difusión, Comercio y Alimentación Sostenible. Auditori

Mié 5 15:45h - 16:30h Auditori Acceso libre

17:15h

Ponencia | .

Fontané, un restaurante en las alturas

Joan Roca El Celler de Can Roca *** - Restaurant Fontané Chef Ponente

Pep Palau Gastronomic Forum Barcelona Director de Contenidos Presentador

2025-11-05 17:15 2025-11-05 18:00 Europe/Madrid Fontané, un restaurante en las alturas El chef Joan Roca explicará en esta sesión cuáles son los platos que elaboran en el restaurante Fontané, que rinde homenaje a su madre. Auditori

Mié 5 17:15h - 18:00h Auditori Acceso libre

10:30h

Mesa redonda | .

Bienvenida a nuestro espacio: Aula Alimentació Sostenible Barcelona

Eva Ballarin . Ponente

Pep Palau Gastronomic Forum Barcelona Director de Contenidos Ponente

Sergio Gil Fundación Restaurantes Sostenibles Presidente y Antropólogo gastronómico especialista en sostenibilidad Ponente

2025-11-03 10:30 2025-11-03 10:55 Europe/Madrid Bienvenida a nuestro espacio: Aula Alimentació Sostenible Barcelona

El Aula Alimentación Sostenible Barcelona es un punto de encuentro para profesionales, productores, proveedores, instituciones y marcas que trabajan para una gastronomía basada en valores de sostenibilidad, proximidad, temporalidad, justicia social, y producción ecológica. Durante tres días, se presentarán proyectos, soluciones y experiencias reales que demuestran que la transformación sostenible en el sector HORECA es posible, rentable y necesaria.
Más allá de un área expositiva, será un espacio vivo, un laboratorio de ideas, gastronomía y diálogos para inspirar el presente y el futuro de la restauración sostenible.

Aula Alimentació Sostenible Barcelona

Lun 3 10:30h - 10:55h Aula Alimentació Sostenible Barcelona Acceso libre