Cambio de paradigma. Nuevas formas de entender una empresa

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2026-11-02 17:00 2026-11-02 18:00 Europe/Madrid Cambio de paradigma. Nuevas formas de entender una empresa Los nuevos modelos de negocio requieren de nuevos modelos de gestión del restaurante del futuro. Sin una formación adaptada al contexto social y económico actual, la falta de experiencia puede ser un lastre para los jóvenes que se incorporan al mundo empresarial.

El cambio de mentalidad en la organización interna del nuevo restaurante, con el cuestionamiento de la jerarquización de puestos —y de la propia figura del “chef”—, el replanteamiento de horarios, etc., conlleva reformular la gestión de los recursos humanos del restaurante del futuro. El miedo al fracaso o la falta de herramientas para encontrar inversores pueden ser otros limitantes. Además, las dificultades por falta de confianza en sí mismas de las mujeres se suma en este caso como otro límite más. Otra de las cuestiones a tener en cuenta es la compatibilidad entre los valores y el dinero: ¿Es posible llevar a cabo una idea de sostenibilidad social, económica y territorial con el negocio lucrativo?

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Los nuevos modelos de negocio requieren de nuevos modelos de gestión del restaurante del futuro. Sin una formación adaptada al contexto social y económico actual, la falta de experiencia puede ser un lastre para los jóvenes que se incorporan al mundo empresarial.