PREMIS I CONCURSOS
L'espectacle de la gastronomia
InnoForum
Els Premis InnoForum volen ser un reconeixement a la innovació que aporten la indústria del foodservice i l’artesania alimentària a la gastronomia, així com també, una manera de contribuir a un món més sostenible.
Els premis estan repartits en sis categories:
- Producte més innovador
- Producte més sostenible
- Packaging més creatiu i sostenible
- Gust més original en aliments dolços
- Gust més original en aliments salats
- Gust més original en begudes
Ets expositor?
Cuiner 2025
GASTRONOMIC FORUM BARCELONA
El premi Cuiner Gastronomic Forum Barcelona, que va néixer el 2009, reconeix el treball de cuiners emergents que ofereixen propostes culinàries de qualitat, usant productes de proximitat, i que aposten per una cuina sostenible.
Sis candidats, preseleccionats a través de les votacions en línia i del criteri d’un jurat especialitzat, cuinen en directe un plat que els identifiqui i que en resumeixi la cuina.
Els guanyadors de l’edició 2024 han estat Beatrice Casella i Iván García del restaurante Glug (Barcelona).
- Auditori
Amb la col·laboració de:
Amb la col·laboració de:
Pizza Bit Competition Spain
A Gastronomic Forum Barcelona tindrà lloc la segona fase del Pizza Bit competition, abans de la gran final.
Un concurs en el que poden participar els/les millors pizzers/es i que té com a objectiu escollir al Dallagiovanna Pizza Ambassador España 2026-2027. Una oportunitat única per guanyar visibilitat professional i formar part d’una comunitat internacional dedicada a l’excel·lència en la pizza.
- Aula Forum
Patrocinadors:
The Baker: Premi a l'excel·lència en fleca
Tercera edició del premi nacional organitzat per la Baking School Barcelona Sabadell del Gremi de Forners de la Província de Barcelona.
L’objectiu del certamen és reconèixer i prestigiar l’ofici de forner, premiant el professional que acrediti un domini millor en l’execució de diferents tècniques de forn i pastisseria, així com l’aportació de noves idees i que demostri també qualitats en la gestió empresarial.
El jurat està compost per professionals del sector de reconegut prestigi, com Yohan Ferrant (director tècnic de la Baking School Barcelona Sabadell), Maria Cruz Barón (subdirectora de la mateixa escola), a més de la guanyadora de THE BAKER 2024, Georgina Reinares (Fucs Barrihuelo).
- Taller
Organitzat per:
Premios Josep Mercader
UN RECONEIXEMENT A LA MILLOR TRAJECTÒRIA
Els Premis Mercader tenen com a objectiu reconèixer la tasca, individual o col·lectiva realitzada, de vegades al llarg de tota una vida. Són reconeixement a la feina o al llegat que han fet o deixen aquestes persones en diferents sectors d’activitat i en diferents àmbits socials, econòmics i professionals relacionats amb la gastronomia.
Les categories són: Cuina, Sala, Vi, Productor (sector del Camp i de la Pesca), Formació, Comerç i Restaurant Sostenible.
Els guanyadors de l’edició 2024 han estat:
- Categoria Cuina Catalana In memoriam: Fermí Puig
- Categoria Cuina: Mariona Quadrada
- Categoria Sala: Joan Juncà (Restaurant Ca l’Enric, Vall de Bianya)
- Categoria Vi: Cooperativa l’Olivera (Vallbona de les Monges)
- Categoria Camp: Cooperativa de Dones Arrosseres del Delta de l’Ebre
- Categoria Pesca: Associació d’Arts Menors Costa Brava (L’Escala i l’Estarit)
- Categoria Formació: Jordi Butron
- Categoria Comerç: Cal Cabré 1910 (Vilanova del Vallès)
- Restaurant Sostenible: L’Algadir del Delta (Poblenou del Delta)
- Auditorio
Organitzat per:
Premi Millor Panettone Artesà i Millor Panettone de Xocolata d'Espanya 2025
El concurs és organitzat per l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona. Té per objectiu incentivar i premiar els coneixements i les habilitats dels pastissers artesans en matèria d’elaboració del panettone, reconeixent així la professió i la qualitat de la pastisseria artesana del país.
El jurat té en compte els criteris següents:
- L’aparença i la forma
- El fornejat i aspecte del glacejat
- L’estructura de la molla i desglossament de la fruita
- L’olor i el sabor.
CONCURS MILLOR PANETONE ARTESÀ DE XOCOLATA D’ESPANYA 2024: Pastisseria Mervier Canal de Barcelona
VIII CONCURS MILLOR PANETONE ARTESÀ D’ESPANYA 2024: Madeleine by Ferrieres de Barcelona
- Sala Príncep i Auditori
Organitzat per:
10è Plat Favorit dels Catalans: Quin plat representa millor la cuina catalana?
Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia i la revista CUINA revelaran els semifinalistes de l’edició d’enguany del Plat Favorit dels Catalans. Aquesta iniciativa busca identificar el plat que millor representa l’essència de la cuina catalana.
D’entre 15 propostes inicials, els quatre plats emblemàtics que passen a la semifinal són escollits per votació popular a través del web platfavorit.cuina.cat.
L’acte començarà amb una conversa a quatre mans entre alguns dels xefs participants, sota el títol: “Del pa amb tomàquet als calçots: el símbol d’un país a taula”, una reflexió sobre com els plats tradicionals expliquen la nostra cultura, territori i identitat.
- Auditori
Organitzat per:
