Roger Vilardosa
Flequer | Fleca Vilardosa Barcelona, Espanya
Biografia
Jove i apassionat flequer que ha completat la seva formació professional en diverses fleques de Catalunya i a Montpellier amb el xef Christophe Prodel, guanyador del concurs La meilleure boulangerie de France 2015. Als 21 anys, assumeix la direcció de la producció de la fleca familiar Vilardosa S.A.. Màster en fleca artesana per la Baking School el 2022. Membre de l’equip espanyol de fleca per al Mondial du Pain 2023, on va obtenir el premi a la millor brioixeria del món.Sessions
11:00h
Ponència |
.
Demostració de productes a càrrec de l’equip de l’Escola del Gremi al Mondial du Pain
David Hernández
Formador i assessor de petites i mitjanes empreses del sector flequer
Ponent
Isaac Galofré
Ca l'Arseni
Flequer
Ponent
Roger Vilardosa
Fleca Vilardosa
Flequer
Ponent
