Raül Balam
Xef | Moments * Barcelona, Espanya
Biografia
Raül Balam Ruscalleda és un xef català reconegut per la seva reinterpretació creativa de la cuina mediterrània d’alta gamma. Fill de la prestigiosa cuinera Carme Ruscalleda, treballa estretament amb ella codirigint el restaurant Moments* a l’Hotel Mandarin Oriental de Barcelona. La seva proposta gastronòmica destaca per la tècnica, l’emoció i l’arrelament al producte de proximitat.Sessions
12:10h
Ponència amb degustació |
.
Almadroc i jurvert
Carme Gasull
Periodista
Presentadora
Raül Balam
Moments *
Xef
Ponent
