Michele Intrieri

Biografia

Michele Intrieri és un professional especialitzat en el món de la pizza, amb diversos anys dedicats a la investigació sobre llevats i masses mare aplicades a l’elaboració de pizzes. És fundador de la SCUOLA ITALIANA PIZZA i imparteix cursos a tots els continents, compartint la seva experiència i tècniques amb alumnes de diverses nacionalitats.Paral·lelament, Michele Intrieri és tècnic de la gamma de pizza de Farinera Coromina, a Banyoles, Espanya. Va quedar especialment captivat per la filosofia de la farinera, que defensa íntegrament el valor del sector panader i pizzero, produint farines estables, 100% naturals i de proximitat. En el seu rol, assessora sobre l’ús òptim d’aquestes farines en la pizza professional, transmetent els seus coneixements a pizzeries i professionals, i promovent l’excel·lència artesanal en cada elaboració.