Enrere | Agenda

Matt Valette

Flequer | Baking School Barcelona Sabadell & Morreig Barcelona, Espanya

Biografia

Jove flequer amb àmplia experiència com a professional en fleques de renom a Espanya, actualment és assessor i formador a la Baking School Barcelona Sabadell i soci de Morreig. Ha estat membre de la selecció francesa per al Mondial du Pain i tercer representant a França el 2019, on va aconseguir una segona posició. Individualment, ha estat guardonat com a millor “commis” (ajudant) al 3r Best of Mondial du Pain.

Sessions

13:00h

Taller amb degustació | .

Elaboracions emblemàtiques de fleca catalana

Belén Parra Periodista Presentadora

Daniel Jordà Panes Creativos Flequer Ponent

David Hernández Formador i assessor de petites i mitjanes empreses del sector flequer Ponent

Enric Bordas Pastisseria Santacreu Flequer Ponent

Matt Valette Baking School Barcelona Sabadell & Morreig Flequer Ponent

2025-11-03 13:00 2025-11-03 14:00 Europe/Madrid Elaboracions emblemàtiques de fleca catalana Catalunya és terra de grans pans, d’obradors que conserven l’ànima de l’ofici i de productes que formen part de la seva identitat gastronòmica. En aquesta ponència, rendim homenatge a tres joies del pa català: la coca de Sant Joan, el pa de pagès i el llonguet.
De la mà de flequers artesans i experts del sector, els assistents descobriran els secrets que fan únics aquests productes —des de les seves masses i fermentacions fins al seu valor cultural—, amb demostracions en directe i una degustació final que permetrà apreciar-ne els matisos i les textures.

Aula Forum

Dl 3 13:00h - 14:00h Aula Forum Accés lliure

LLegir més