Mateu Villaret

Biografia

Des de nen, va sentir curiositat pel què es menjava a casa seva, que cuinava la seva mare, de La Manxa, el seu pare, de Catalunya, i la seva àvia, d'Andalusia. Va treballar en restaurants de renom com Sergi Arola Gastro ** a Madrid; a Gala, Serre i Ciel Bleu ** a Àmsterdam. A Singapur, va emprendre una nova aventura treballant primer en al restaurant japonès Suju i després a Esquina, un dels restaurants espanyols amb estrella Michelin més reconeguts en el sud-est asiàtic, on va col·laborar amb grans xefs com Julien Royer, Fernando Arellano, Sun Kim i LG Han. Més endavant va tenir l'oportunitat de treballar a Hajime, a Osaka, amb 3 estrelles Michelin, la qual cosa li va permetre continuar creixent al restaurant català Maspi, també a Osaka. Amb el seu estil culinari únic, la fama de Maspi es va estendre ràpidament, no sols a Osaka, sinó per tot el Japó. El 2022, finalment va obrir el seu propi restaurant, MASIA, a Ginza, Tòquio.