Macarena Sánchez del Águila
Secretaria General | Almazaras Federadas de España Espanya
Biografia
Macarena Sánchez del Águila és enginyera agrònoma per la Universitat de Còrdova, especialitzada en Economia i Sociologia Agràries. Des de 2010 és secretària general d’Almazaras Federadas de España. Així mateix, forma part del grup de treball de la Interprofessional de l’Oli d’Oliva Espanyol.Sessions
13:15h
Taula rodona |
.
Formació culinària i recerca en la restauració col·lectiva
Santi Mas de Xaxas
Torribera Mediterranean Center
Codirector Executiu
Moderador
Ramon Salto
Compass España
Director Culinari
Ponent
Marina Pérez Llorca
Institut de Recerca en Nutiricío i Seguretat Alimentària de la Universitat de Barcelona
Investigadora
Ponent
David Kamen
Culinary Institute of America
Director de consultoria per a la implicació del client
Ponent
Concepción Manrique Alonso
Clínica Universidad de Navarra
Directora de l'Àrea de Gastronomia i Nutrició
Ponent
Macarena Sánchez del Águila
Almazaras Federadas de España
Secretaria General
Ponent
