Enrere | Agenda

Judit Càlix

Directora | CUINA Barcelona, Espanya

Biografia

És directora de la revista CUINA. Llicenciada en Periodisme per la Universitat Autònoma de Barcelona, compta amb un postgrau en Gestió de Comunitats Digitals i Estratègies en Xarxes Socials. Amb més de deu anys d’experiència en el sector editorial, s’ha especialitzat en obres de no ficció, especialment en l’àmbit de la cuina i la gastronomia. És autora de diversos llibres i participa activament en la divulgació gastronòmica mitjançant publicacions, col·laboracions en mitjans, presentacions d’actes i altres iniciatives culturals.

Sessions

16:00h

Ponència | .

Catalans que cuinen al món. El refinament de la tradició

Judit Càlix CUINA Directora Presentadora

Ramon Freixa Ramon Freixa Tradición & Ramon Freixa Atelier Xef Ponent

2025-11-03 16:00 2025-11-03 16:30 Europe/Madrid Catalans que cuinen al món. El refinament de la tradició Ramon Freixa, mostrarà als assistents els plats inspirats en la cuina catalana que ofereix a Madrid, concretament al seu restaurant Tradició. Auditori

Dl 3 16:00h - 16:30h Auditori Accés lliure

LLegir més

16:30h

Ponència | .

Catalans que cuinen al món. El model Nolla: camí cap al residu zero

Albert Franch Nolla* Xef Ponent

Judit Càlix CUINA Directora Presentadora

2025-11-03 16:30 2025-11-03 17:00 Europe/Madrid Catalans que cuinen al món. El model Nolla: camí cap al residu zero En aquesta sessió, un català que viu Helsinki, demostrarà com és fer un model de restaurant amb zero posant èmfasi en els tres pilars: estacionalitat i maximització de l’ús dels ingredients; prohibició dels envasos d’un sol ús i procés de compostatge. Auditori

Dl 3 16:30h - 17:00h Auditori Accés lliure

LLegir més

16:30h

Premi | .

10è Plat Favorit dels catalans: quin plat representa millor la cuina catalana?

Judit Càlix CUINA Directora Presentadora

2025-11-05 16:30 2025-11-05 17:15 Europe/Madrid 10è Plat Favorit dels catalans: quin plat representa millor la cuina catalana? Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia i la revista CUINA revelaran els semifinalistes de l'edició d'enguany del Plat Favorit dels Catalans. Aquesta iniciativa busca identificar el plat que millor representa l’essència de la cuina catalana. D’entre 15 propostes inicials, els quatre plats emblemàtics que passen a la semifinal són escollits per votació popular a través del web platfavorit.cuina.cat. L’acte començarà amb una conversa a quatre mans entre alguns dels xefs participants, sota el títol: “Del pa amb tomàquet als calçots: el símbol d'un país a taula”, una reflexió sobre com els plats tradicionals expliquen la nostra cultura, territori i identitat. Auditori

Dc 5 16:30h - 17:15h Auditori Accés lliure

LLegir més

13:00h

Taula rodona | .

Taula rodona. Prescriure

Judit Càlix CUINA Directora Ponent

Maite Escribà @topcatalanrestaurants Creadora de contingut Ponent

Mikel Iturriaga El Comidista - El País Periodista Ponent

Paula Molés Catalunya Ràdio Periodista Ponent

2025-11-05 13:00 2025-11-05 14:00 Europe/Madrid Taula rodona. Prescriure Bloc temàtic que té com a objectiu saber què opinen els professionals de la prescripció (periodistes, comunicadors, cuiners mediàtics, etc.), procurant que la taula rodona sigui plural i diversa. El temes suggerits són: Com expliquen la cuina catalana els prescriptors culinaris? Què cuinen? Quins plats estan en perill? Quins productes s’han incorporat de nou? Quines tècniques cauen i quines pugen? Forum Lab

Dc 5 13:00h - 14:00h Forum Lab Accés lliure

LLegir més

17:30h

Taula rodona | .

Salut, gastronomia i Dieta Mediterrania

Judit Càlix CUINA Directora Moderador

Moha Quach El Terrat Xef Ponent

Rais Esteve Molí de La Vansa Xef Ponent

Ramon Estruch Comitè Científic de la Dieta Mediterrania President Ponent

2025-11-03 17:30 2025-11-03 18:30 Europe/Madrid Salut, gastronomia i Dieta Mediterrania Taula rodona sobre la gastronomia com a part de l’estil de vida que defensa la Dieta Mediterrània, que inclou una de les cuines més saludables i sostenibles del món i que formen part del nostre patrimoni cultural. Forum Lab

Dl 3 17:30h - 18:30h Forum Lab Accés lliure

LLegir més