Juan Manuel Humbert

Biografia

Amb una visió clara i una inquietud constant per superar els límits establerts, Juan Umbert ha convertit la creativitat i la innovació en els eixos fonamentals de la seva trajectòria. El seu treball es desenvolupa en la intersecció entre gastronomia, disseny, tecnologia, ciència i creativitat, explorant noves maneres de concebre i transformar l'experiència culinària. Fruit d'aquesta convicció va cofundar, juntament amb Adrià Colominas, Makeat, un centre d'innovació gastronòmica que impulsa el desenvolupament de productes, serveis i experiències capaces d'emocionar, sorprendre i generar significatives connexions amb les persones. Des d'allà lidera un ecosistema col·laboratiu on conflueixen talents emergents, marques i experts de diferents disciplines, amb l'objectiu d'explorar els límits del food tech & design i materialitzar idees inèdites. El seu motor principal és oferir solucions tangibles amb impacte real a les indústries i a la societat. Sota la seva direcció, Makeat ha desenvolupat la metodologia Food Thinking, aplicada a projectes que integren investigació, creativitat i sostenibilitat. En aquest camí ha impulsat la creació de Plesh, un snack saludable que reinventa el plaer de la xocolata amb barretes i pastilles sense sucres afegits, enriquides amb proteïnes i fibra prebiòtica; i més recentment liQeat, un centre de recerca i desenvolupament al voltant de l'univers líquid, creat juntament amb Marc Álvarez i Alicia Cuscó. Aquests projectes consoliden la seva aposta per transformar la relació entre gastronomia, innovació i creativitat, situant-ho com una de les veus destacades en la construcció de futurs possibles per al sector alimentari.