Josep Brunes
Pagès | L'Hort de Can Tabaquet
Biografia
Josep Brunés és pagès i ramader, responsable de l’Hort de Can Tabaquet, una explotació agrícola situada a Lliçà de Vall (Vallès Oriental). És conegut per la seva tasca en la recuperació i cultiu de varietats locals, com la col de paperina, una varietat tradicional reconeguda com a producte singular per la Diputació de Barcelona. Segons ell, aquesta col és més esponjosa, saborosa i fibrosa que les varietats comercials, i conserva les característiques de les cols que es consumien antigament. A més, la masia de Can Tabaquet té una llarga història familiar que es remunta al segle XVIII, amb documents que acrediten la presència de la família Brunés des de 1766. La casa conserva elements com el celler antic, la premsa i una tina, testimoni de la tradició vitivinícola de la finca.Sessions
15:45h
Taula rodona |
.
Taula rodona
Xènia Torras
Banc de varietats locals Esporus
Responsable
Ponent
Josep M. Claret
Celler el Molí de Collbaix
Viticultor
Ponent
Josep Brunes
L'Hort de Can Tabaquet
Pagès
Ponent
Marc Talavera
Eixarcolant
President
Ponent
