Germán Carrizo
Xef | Fierro *
Valencia, Espanya
Biografia
El Germà és protagonista d'una nova manera de pensar i sentir la cuina mediterrània. La matèria primera del seu treball és l'emoció, un condiment fonamental que sorprèn els comensals a cada plat. Les eines són el foc, la calor del ferro, el misteri del fum, la potència de l'acidesa. Al llarg de la seva vasta trajectòria va aconseguir un profund coneixement de tècniques i un gran domini de sabors que són la base per a les seves creacions sense límits.
