Enrere | Agenda

Daniel Jordà

Flequer | Panes Creativos Barcelona, Espanya

Biografia

Llicenciat en Belles Arts i tercera generació de forners, Daniel Jordà ha fusionat la seva passió per l'art amb la panaderia creativa al seu establiment, Panes Creativos, a Barcelona. Els seus pans innovadors, maridatges arriscats i recerca de nous ingredients l'han convertit en una referència nacional i internacional al sector. Destaca per la seva contribució a popularitzar el Panettone italià, guanyant premis com el International Panettone World Cup.

Sessions

13:00h

Taller amb degustació | .

Elaboracions emblemàtiques de fleca catalana

Belén Parra Periodista Presentadora

Daniel Jordà Panes Creativos Flequer Ponent

David Hernández Formador i assessor de petites i mitjanes empreses del sector flequer Ponent

Enric Bordas Pastisseria Santacreu Flequer Ponent

Matt Valette Baking School Barcelona Sabadell & Morreig Flequer Ponent

2025-11-03 13:00 2025-11-03 14:00 Europe/Madrid Elaboracions emblemàtiques de fleca catalana Catalunya és terra de grans pans, d’obradors que conserven l’ànima de l’ofici i de productes que formen part de la seva identitat gastronòmica. En aquesta ponència, rendim homenatge a tres joies del pa català: la coca de Sant Joan, el pa de pagès i el llonguet.
De la mà de flequers artesans i experts del sector, els assistents descobriran els secrets que fan únics aquests productes —des de les seves masses i fermentacions fins al seu valor cultural—, amb demostracions en directe i una degustació final que permetrà apreciar-ne els matisos i les textures.

Aula Forum

Dl 3 13:00h - 14:00h Aula Forum Accés lliure

LLegir més