Enrere | Agenda

Cristina Mallor

Investigadora | CITA Aragón Zaragoza, Espanya

Biografia

Investigadora del CITA Aragó i directora del Banc de Germoplasma Hortícola. Doctora en Bioquímica i Enginyera Agrònoma, especialitzada en conservació i millora de varietats locals d'hortalisses i llegums

Sessions

12:00h

Taula rodona | .

Patrimoni viu: el valor del llegat culinari

Cristina Mallor CITA Aragón Investigadora Ponent

Ignacio Alcalá Fonda Alcalá Xef Ponent

Javier Moragrega Senda S.L. Cofundador Ponent

Ramon Casamada DOP Mongeta del Ganxet Representant Ponent

2025-11-03 12:00 2025-11-03 12:30 Europe/Madrid Patrimoni viu: el valor del llegat culinari

El Fesol de Beseit i la Mongeta del Ganxet representen l'esforç per conservar la biodiversitat local i els coneixements tradicionals. Aquesta taula rodona amb productors i experts compartiran el procés de recuperació del Fesol de Beseit al Matarranya i els desafiaments de preservar la qualitat única de la Mongeta del Ganxet a Catalunya. Dos exemples que conviden a reflexionar sobre com protegir el nostre patrimoni gastronòmic davant dels canvis del consum i del paisatge agrícola. Dos exemples que mostren com la defensa del patrimoni alimentari contribueix a sistemes agrícoles més resilients.

Aula Alimentació Sostenible Barcelona

Dl 3 12:00h - 12:30h Aula Alimentació Sostenible Barcelona Accés lliure

LLegir més