Gastronomic Forum Barcelona 2026 creixerà en capacitat i oferta expositiva

• L’esdeveniment, que se celebrarà del 2 al 4 de novembre, fa el salt al recinte de Gran Via de Fira de Barcelona per guanyar capacitat i projecció
• El saló preveu reunir més de 450 empreses de l’hostaleria, la gastronomia i el foodservice, un 12% més que en l’última edició

Gastronomic Forum Barcelona tornarà del 2 al 4 de novembre de 2026 amb una edició que marca un punt d’inflexió en la seva trajectòria, impulsada pel seu trasllat al Recinte Gran Via, de Fira de Barcelona. Aquesta nova ubicació permetrà al saló créixer fins a un 12% respecte al 2025, millorar l’experiència expositiva i reforçar el seu paper com a plataforma de referència per al sector gastronòmic professional, en una edició on es preveu la participació de més de 450 empreses de l’hostaleria, la gastronomia i el foodservice.

El canvi de recinte respon a la necessitat de disposar d’un espai més ampli, modern i funcional consolidant així la seva posició com a punt de trobada clau per a tots els perfils de la restauració, des de l’alta cuina fins al bar, la casa de menjars o el restaurant de menú diari.

Més del 93% de les empreses que van participar en la darrera edició repetiran presència aquest any. Entre elles figuren companyies de referència com Damm, Makro, Meritem, Cuinats Jotri, Grup Borràs, Torrent i Fills, Garcimar, Carnia, Collverd, Artesania Congelada, Herpac, Caviaroli, Mas Uniformes, Garcia de Pou, Randstech, BonÀrea, Transgourmet, Mirfil, Concept Pa, Unox, Innova Chef, Menú Iberia, Casa Tió, Bidfood, Cafés Pont, Pordamsa i Frigorífics Ferrer, entre d’altres.

Al costat de les grans companyies del foodservice, el saló comptarà també amb la participació de més de 200 petits productors que exposaran de forma individual procedents de diferents territoris d’Espanya. La seva presència s’articula a través d’institucions com Prodeca, la Xunta de Galícia i Extremadura —que participa per primera vegada—, així com les diputacions de Burgos, A Corunya, Barcelona, Lleida, Girona i Tarragona, aquesta última també debutant al certamen. D’aquesta manera, Gastronomic Forum Barcelona reforça el seu vincle amb el producte de proximitat i el territori.

“Enguany reunirem la major oferta expositiva de totes les edicions de Gastronomic Forum Barcelona en una nova ubicació que ens permet créixer i oferir un entorn modern, eficient i adaptat a les necessitats del sector”, explica Josep Alcaraz, director del saló.

Programa gastronòmic

L’edició de 2026 girarà al voltant d’un eix central: la tradició com a motor creatiu. El programa proposarà una mirada contemporània als orígens culinaris com a font d’innovació, identitat i futur.

A partir d’ aquest plantejament, el programa s’estructurarà en tres grans línies: la reinterpretació de la tradició des de diferents realitats territorials; els nous formats en restauració, amb especial atenció a la revalorització de la barra com a espai central del restaurant; i la captació de nous públics, amb un focus específic en la Generació Z, a través d’un bloc dedicat al talent jove i a les noves formes d’entendre la professió.

“El programa parteix de la tradició, però mira clarament cap al present i el futur de la gastronomia, connectant reflexió, pràctica i noves mirades que ajuden a entendre com evoluciona el sector”, assenyala Pep Palau, director de continguts de Gastronomic Forum Barcelona.

A més, àmbits com la pastisseria, la fleca, la xarcuteria, la peixateria i la gelateria, que viuen un moment de dinamisme dins del sector, comptaran amb programació específica adaptada als seus respectius perfils professionals, en consonància amb l’oferta expositiva del saló.

Com en cada edició, Gastronomic Forum Barcelona acollirà el lliurament de diversos premis professionals, entre ells el Premi al Millor Cuiner, en col·laboració amb La Vanguardia; l’Innoforum; el Premi Mercader; The Baker, impulsat pel Gremi de Flequers; i el premi al Millor Panettone d’Espanya, organitzat pel Gremi de Pastissers. L’esdeveniment serà també escenari de la presentació de publicacions de referència com la Slow Food Guide 2027 i la Guia Augusta.

L’última edició de Gastronomic Forum Barcelona, celebrada el novembre del 2025, va reunir 400 empreses representatives de tots els segments del foodservice i va superar els 21.800 visitants professionals. El seu programa va comptar amb la participació de més de 180 experts i 190 sessions gastronòmiques, xifres que avalen la consolidació del saló i la seva capacitat d’atracció dins del sector.

Barcelona, 13 de maig de 2026

Imatges de la passada edició, aquí