PREMIS I CONCURSOS

L'espectacle de la gastronomia

InnoForum

Els Premis InnoForum volen ser un reconeixement a la innovació que aporten la indústria del foodservice i l’artesania alimentària a la gastronomia, així com també, una manera de contribuir a un món més sostenible.

Els premis estan repartits en sis categories:

Producte més innovador
Producte més sostenible
Packaging més creatiu i sostenible
Gust més original en aliments dolços
Gust més original en aliments salats
Gust més original en begudes

Cuiner 2025

GASTRONOMIC FORUM BARCELONA

El premi Cuiner Gastronomic Forum Barcelona, nascut el 2009, reconeix el treball de cuiners emergents que ofereixen propostes culinàries de qualitat, usant productes de proximitat i apostant per una cuina sostenible.

Sis candidats, preseleccionats a través de votacions en línia i del criteri d’un jurat especialitzat, cuinen en directe un plat que els identifiqui i que en resumeixi l’estil de cuina.

Els guanyadors de l’edició 2024 van ser Beatrice Casella i Iván García del restaurant Glug (Barcelona).

Amb la col·laboració de:

Pizza Bit Competition Spain

A Gastronomic Forum Barcelona tindrà lloc la segona fase del Pizza Bit competition, abans de la gran final.

Un concurs en el que poden participar els/les millors pizzers/es i que té com a objectiu escollir al Dallagiovanna Pizza Ambassador España 2026-2027. Una oportunitat única per guanyar visibilitat professional i formar part d’una comunitat internacional dedicada a l’excel·lència en la pizza.

Patrocinadors:

The Baker: Premi a l'excel·lència en fleca

Tercera edició del premi nacional organitzat per la Baking School Barcelona Sabadell del Gremi de Forners de la Província de Barcelona.

L’objectiu del certamen és reconèixer i prestigiar l’ofici de forner, premiant el professional que acrediti un domini millor en l’execució de diferents tècniques de forn i pastisseria, així com l’aportació de noves idees i que demostri també qualitats en la gestió empresarial.

El jurat està compost per professionals del sector de reconegut prestigi, com Yohan Ferrant (director tècnic de la Baking School Barcelona Sabadell), Maria Cruz Barón (subdirectora de la mateixa escola), a més de la guanyadora de THE BAKER 2024, Georgina Reinares (Fucs Barrihuelo).

Organitzat per:

Premis Josep Mercader

UN RECONEIXEMENT A LA MILLOR TRAJECTÒRIA

Els Premis Mercader tenen com a objectiu reconèixer la tasca, individual o col·lectiva realitzada, de vegades al llarg de tota una vida. Són reconeixement a la feina o al llegat que han fet o deixen aquestes persones en diferents sectors d’activitat i en diferents àmbits socials, econòmics i professionals relacionats amb la gastronomia.

Les categories són: Cuina, Sala, Vi, Productor (sector del Camp i de la Pesca), Formació, Comerç i Restaurant Sostenible.

Els guanyadors de l’edició 2024 han estat:

Categoria Cuina Catalana In memoriam: Fermí Puig
Categoria Cuina: Mariona Quadrada
Categoria Sala: Joan Juncà (Restaurant Ca l’Enric, Vall de Bianya)
Categoria Vi: Cooperativa l’Olivera (Vallbona de les Monges)
Categoria Camp: Cooperativa de Dones Arrosseres del Delta de l’Ebre
Categoria Pesca: Associació d’Arts Menors Costa Brava (L’Escala i l’Estarit)
Categoria Formació: Jordi Butron
Categoria Comerç: Cal Cabré 1910 (Vilanova del Vallès)
Restaurant Sostenible: L’Algadir del Delta (Poblenou del Delta)

Patrocinador tècnic:

Premi Millor Panettone Artesà i Millor Panettone de Xocolata d'Espanya 2025

El concurs és organitzat per l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona. Té per objectiu incentivar i premiar els coneixements i les habilitats dels pastissers artesans en matèria d’elaboració del panettone, reconeixent així la professió i la qualitat de la pastisseria artesana del país.

El jurat té en compte els criteris següents:

L’aparença i la forma
El fornejat i aspecte del glacejat
L’estructura de la molla i desglossament de la fruita
L’olor i el sabor.

CONCURS MILLOR PANETONE ARTESÀ DE XOCOLATA D’ESPANYA 2024: Pastisseria Mervier Canal de Barcelona

VIII CONCURS MILLOR PANETONE ARTESÀ D’ESPANYA 2024: Madeleine by Ferrieres de Barcelona

Organitzat per:

10è Plat Favorit dels Catalans: Quin plat representa millor la cuina catalana?

Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia i la revista CUINA revelaran els semifinalistes de l’edició d’enguany del Plat Favorit dels Catalans. Aquesta iniciativa busca identificar el plat que millor representa l’essència de la cuina catalana.

D’entre 15 propostes inicials, els quatre plats emblemàtics que passen a la semifinal són escollits per votació popular a través del web platfavorit.cuina.cat.

L’acte començarà amb una conversa a quatre mans entre alguns dels xefs participants, sota el títol: “Del pa amb tomàquet als calçots: el símbol d’un país a taula”, una reflexió sobre com els plats tradicionals expliquen la nostra cultura, territori i identitat.

Organitzat per:

THELOBBY – HOTEL & GASTRO TALKS

En THELOBBY – HOTEL & GASTRO TALKS celebrarem la entrega de tres guardons que reconeixen la innovació, visió estratègica i lideratge en l’hoteleria gastronòmica espanyola. El seu objectiu: visibilitzar el poder transformador de la gastronomia com a eix de competitivitat i diferenciació en el sector.

El Premi al Millor Hotel Gastronòmic d’Espanya distingirà l’establiment que hagi convertit la cuina en pilar estratègic i motor de reputació, integrant territori i experiència de l’hoste.
El Premi al Millor Director de F&B Hoteler reconeixerà el professional que, des de la gestió, hagi impulsat excel·lència, innovació i valor estratègic per al negoci.
El Premi al Millor Lobby d’Espanya destacarà l’espai que es consolidi com el cor de l’hotel, integrant hospitalitat, gastronomia i cocteleria.

Amb l’aval d’AIDABE i el suport de Fira Barcelona, Gastronomic Forum Barcelona i Food Design Company, els premis consoliden a THELOBBY com plataforma de referència en l’excel·lència F&B hotelera.

Organizado por:

1r Concurs Nacional de Cuina amb IGP Sobrassada de Mallorca de Porc Negre

La Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural, a través de la Dirección General de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, promocionará en el Gastronomic Forum Barcelona, la sobrasada de Mallorca de porc negre. Lo hará con dos iniciativas: la organización del primer Concurso Nacional de Cocina con Sobrasada de Mallorca de Porc Negre IGP, con el objetivo de poner en valor las cualidades de la sobrasada de porc negre como ingrediente en la alta cocina; y una ponencia técnica sobre este producto, a cargo de Xesc Reina. El concurso tendrá lugar el lunes 3 de noviembre a partir de las 14:30 horas, en el Auditorio. De un total de 34 recetas presentadas, se han seleccionado seis finalistas: dos chefs mallorquines, dos chefs catalanes, uno valenciano y uno madrileño.

El jurado estará formado por Xesc Reina, Tomeu Caldentey, Josep Dolcet, Eva Hausmann, la gerente de la Indicación Geográfica Protegida Sobrasada de Mallorca, Antònia Torres y el director general de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, Joan Llabrés.