Master Talks – Paolo Casagrande

Paolo Casagrande, xef amb tres estrelles Michelin i tres ganivets a The Best Chef Awards, presentarà la seva experiència en projectes gastronòmics d’alt nivell en hotels. La seva ponència, “Excel·lència gastronòmica en hotels: la visió d’un xef europeu triestrellat”, aprofundirà en com assolir i mantenir l’excel·lència en restaurants d’hotels reconeguts internacionalment, equilibrant tècnica, producte, emoció i gestió. Una oportunitat única per conèixer de prop la filosofia d’un dels grans referents de l’alta cuina europea.