La importància d’una bona farina en la pizza: sabor, tècnica i territori. Farinera Coromina

En aquesta sessió, Farinera Coromina posa en valor el paper fonamental de la farina en l’elaboració de la pizza artesana. De la mà del nostre tècnic pizzaiolo Michele Intrieri, descobrirem com una bona farina pot marcar la diferència en sabor, textura i regularitat.Les pizzes que es prepararan i degustaran durant la ponència estaran elaborades amb farines naturals, sense additius ni millorants, creades especialment per a professionals que busquen un producte estable, rendible i respectuós amb el procés artesanal.En un sector dominat per farines italianes, Farinera Coromina reivindica el valor dels blats de proximitat i la qualitat del producte local. Aquesta ponència és una invitació a redescobrir el vincle entre territori, tècnica i sabor, i a comprovar com la farina adequada pot convertir un producte tan internacional com la pizza en una autèntica expressió de la nostra identitat gastronòmica.