Talento Z toma la palabra. Líderes de la gastronomía que viene

Talento Z reúne a profesionales de una nueva generación para hablar sobre los cambios que están transformando la gastronomía. El bloque aborda la digitalización y la relación con las redes y el mundo online; los nuevos modelos de negocio y de gestión, la organización interna, los recursos humanos, la formación, la sostenibilidad y la relación entre valores y rentabilidad; y, finalmente, cuestiones como el burnout, la violencia y el maltrato, la salud mental, la formación y el compromiso social. Tres sesiones para conocer las inquietudes y los valores de una generación de profesionales que está llegando al mundo gastronómico.