Pere Monje

Biografía

Pere Monje es director y propietario de Via Veneto, restaurante barcelonés fundado en 1967 y vinculado a la familia Monje desde 1978. Monje asumió la dirección del establecimiento en 2001, tomando el relevo de su padre, Josep Monje, que había sido maître y director antes de convertirse en propietario. Su trayectoria combina la gestión del restaurante con una estrecha dedicación a la gastronomía y al mundo de la sala y el vino.
Formado en Administración y Dirección de Empresas en ESADE y titulado como sumiller, Pere Monje ha desarrollado en Via Veneto una manera de entender la restauración basada en el cuidado del servicio, el conocimiento del producto y la continuidad de una casa con una personalidad muy definida. El restaurante mantiene una cocina de raíz clásica, con especial presencia de la tradición catalana y platos que forman parte de su historia, algunos de ellos terminados o preparados en sala delante del cliente.
Bajo su dirección, Via Veneto ha mantenido su estrella Michelin, que conserva de manera ininterrumpida desde 1975. La continuidad del restaurante y la transmisión del oficio entre generaciones son dos de los rasgos que definen el proyecto de la familia Monje, uno de los establecimientos históricos de la gastronomía barcelonesa.