Pere Monje
Director | Via Veneto* (Barcelona)
Biografía
Director del restaurante Via Veneto, toda una institución culinaria de Barcelona, representante del clasicismo más académico en el servicio de sala.
Sesiones
12:30h
Mesa redonda |
Forum Lab
El servicio contemporáneo, después de Juli Soler

Pere Monje
Via Veneto* (Barcelona)
Director

Marc Casanovas
Periodista

Lluís García
elBulli Foundation
Director

Joserra Calvo
Mugaritz **
Director de Sala

Marian Reguera
Taberna Verdejo (Madrid)
Propietaria