Neus Faiges

Biografía

Neus Faiges está al frente de Cal Faiges, el restaurante familiar de Poble Nou del Delta que inició su actividad en 1997. Formada en la Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, completó su trayectoria en las cocinas de chefs como Alain Ducasse y Mauro Colagreco antes de regresar al Delta para asumir una nueva etapa del negocio familiar. Desde 2024, Faiges encabeza la segunda generación de Cal Faiges, donde combina las elaboraciones tradicionales de la casa con nuevas creaciones y una mayor presencia de la técnica. Su cocina parte del producto del Delta de l’Ebre, con especial atención al arroz, la huerta, el pescado y los productos de proximidad. En esta nueva etapa, mantiene los principios que han definido el restaurante desde sus inicios: proximidad, tradición e innovación. La propuesta de Cal Faiges continúa así vinculada al territorio y a la cocina de producto, incorporando la mirada de una nueva generación sin perder de vista el recetario familiar.