Jordi Cruz
Jordi Cruz | ABaC Restaurant***
Biografía
Jordi Cruz es el chef que lidera el equipo de ABaC, restaurante de Barcelona reconocido actualmente con tres estrellas Michelin. Nacido en Manresa, se formó en la Escola Superior d’Hostaleria Joviat y comenzó a trabajar en cocina a los 14 años, en el restaurante Estany Clar de Cercs, donde obtuvo su primera estrella Michelin. Posteriormente fue gerente y jefe de cocina de L’Angle, antes de incorporarse al equipo directivo de ABaC en 2010.Al frente de ABaC ha desarrollado una cocina basada en el producto, la creatividad y la tradición, con una evolución constante de técnicas y elaboraciones. A lo largo de su trayectoria también ha desarrollado otros proyectos, entre ellos Ten’s, Angle y Atempo. Actualmente, Angle y Atempo cuentan con una estrella Michelin cada uno, mientras que Ten’s desarrolla una propuesta más informal.
En 2017, ABaC alcanzó las tres estrellas Michelin, distinción que mantiene actualmente.
Cruz compagina su actividad al frente de sus proyectos gastronómicos con su participación como jurado de MasterChef España, programa en el que participa desde 2013. Su trayectoria combina el trabajo en la alta cocina, el desarrollo de diferentes formatos de restauración y una búsqueda constante de nuevas formas de expresión culinaria.
Sesiones
17:30h