Carolina Álvarez

Biografía

Carolina Álvarez (Monterrey, México) es la jefa de cocina de Flores Raras (València, 2 estrellas Michelin).
Forma parte del grupo Quique Dacosta desde hace 16 años. Su trayectoria se inició en Vuelve Carolina y en el antiguo El Poblet, hasta llegar al triestrellado Quique Dacosta Restaurante, en Dénia. Allí pasó por distintas partidas hasta convertirse en 2020, en jefa de cocina. Durante más de seis años ejerció este cargo en uno de los mejores restaurantes del mundo y el único reconocido con tres estrellas Michelin en la Comunidad Valenciana. En ese periodo recibió el galardón a Mejor Jefa de Cocina otorgado por la Real Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana.
Actualmente lidera, con una mirada propia, el restaurante Flores Raras, ubicado en la calle Correos 8 de València. Gracias a su talento, dedicación, esfuerzo y capacidad ejecutiva, ha logrado consolidarse como una figura clave dentro de una de las casas gastronómicas más influyentes y reconocidas a nivel internacional. Son pocas las cocineras que dirigen las cocinas de los grandes restaurantes, y siente que este es su momento para florecer. Siempre se ha sentido muy vinculada a València y vive con enorme ilusión el proyecto que ahora está construyendo