United for Sustainability
#UnitedForSustainability
Amb l’objectiu de reduir l’impacte mediambiental dels nostres salons i realitzar esdeveniments més sostenibles, a Gastronomic Forum Barcelona duem a terme diferents accions.
Som conscients que cal implementar mesures sostenibles per lluitar contra el canvi climàtic amb la voluntat de traçar un camí d’exemple pel nostre sector.
United for Sustainability és un projecte que contribueix a aplicar tota mena de mesures en relació amb la sostenibilitat, tant a escala mediambiental com social, en la línia dels Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS) de l’ONU. Els ODS marquen una agenda de metes per a l’any 2030 i pretenen aconseguir erradicar la pobresa, protegir el planeta i assegurar la prosperitat per a tothom.
Objectius de Desenvolupament Sostenible
Empreses amb iniciatives sostenibles
BONÀREA
Stand 245
CAFFE FANTINI
Stand 127
CHEFWORKS
Stand 229
CUINATS JOTRI
Stand 74
INGREDÍSSIMO
Stand 127
KARETTA MALUCA
Stand 88
QUALITY BLENDS
Stand 33
TORRENT I FILLS
Stand 249
Inscriu la teva iniciativa sostenible
Amb l’objectiu de donar suport als expositors i convertir el saló en una plataforma per mostrar la Sostenibilitat del sector i el compromís amb els ODS, hem creat un formulari amb criteris d’avaluació per identificar expositors que han implementat accions i bones pràctiques en aquests àmbits.
Durant la celebració del saló promourem la feina d’aquestes empreses atorgant-los el distintiu United for sustainability d’“Empresa amb iniciativa sostenible”. Els expositors que compleixin els criteris tindran aquests beneficis:
Rebran un distintiu per poder exposar-lo al seu estand durant la celebració.
Destacaran als llistats d’expositors de la fira (físics i digitals a web i app).
Destacaran al llistat d’expositors de la Guia de Visitant.
Les empreses seleccionades seran publicades a l’apartat United for sustainability de la pàgina web del saló.
Les empreses seleccionades seran comunicades a les RRSS del saló.
Recorda que, com més aviat ho omplis, abans podrem promocionar la teva participació com a Empresa amb iniciatives sostenibles.
*Data límit per emplenar el formulari: 17 d’octubre de 2025
Ets expositor?
Consulta la Guia de Participació Sostenible i troba tota la informació necessària per fer que el teu pas per Gastronomic Forum Barcelona sigui sostenible i respectuós amb el medi ambient.
Zero Waste i Reciclatge
Zero Waste és una iniciativa que té com a objectiu generar menys residus durant els esdeveniments i el seu reciclatge. Entre les accions que es desenvolupen en aquest àmbit, destaquem:
Instal·lació d'illes de reciclatge per a la separació i recollida selectiva de residus en 3 fraccions
Facturació 100% digital
Recollida d'entrades, lanyards i porta-passis a la sortida del recinte
Impressió de tots els suports en paper reciclat amb el segell FSC
Zero Plastic
Zero Plastic és una iniciativa que se centra en la reducció i eliminació de tota mena de plàstics d’un sol ús a tot el recinte:
Porta-passis de cartó
Eliminació dels plàstics d'un sol ús als restaurants del saló
Reducció de CO2
Viatgem de forma més ecològica
Sempre que sigui possible, els nostres ponents i hosted buyers viatjaran en tren en comptes d'en avió per reduir l'impacte mediambiental i les emissions de gasos d'efecte hivernacle d'aquests trajectes.
Descompte en transport públic
Per reduir l'emissió de gasos d'efecte hivernacle i incentivar l'ús del transport públic en els desplaçaments per la ciutat, s'ofereix un 10% de descompte en la compra d'Hola Barcelona Travel Card.
Col·laboració amb la Fundació Banc dels Aliments
En el marc del seu compromís amb els Objectius de Desenvolupament Sostenible i amb la Llei 1/2025 de prevenció de pèrdues i malbaratament alimentari, el Gastronomic Forum Barcelona renova la seva aliança amb la Fundació Banc dels Aliments de Barcelona, referent en la gestió responsable dels excedents i en l’acompanyament a empreses i entitats del sector alimentari cap a l’aprofitament integral dels aliments.
El Banc dels Aliments posa el seu coneixement i experiència al servei del saló per ajudar els expositors a planificar, canalitzar i donar de manera segura els seus excedents, contribuint així a reduir el malbaratament i a enfortir un model de fira més sostenible. Durant l’edició 2024 es van recuperar 2.490 kg d’aliments gràcies a la implicació del conjunt de participants, que van ser redistribuïts a través de més de 300 entitats socials, beneficiant milers de persones. Enguany, l’objectiu compartit és acostar-nos al malbaratament zero, demostrant que la gastronomia professional i la sostenibilitat poden avançar juntes.
Reciclatge de suros
S’habiliten recipients per a la recollida de suros, situats per tot el recinte.
L’objectiu és donar una segona vida als taps utilitzats per mitjà de la seva recollida, trituració i mescla amb coles per a utilitzar-los en els escocells dels arbres i paviments dels parcs infantils.
Aquest projecte d’economia circular, anomenat ALCORKE, està impulsat per la Fundació Institut Català del Suro i l’Agència Catalana de Residus.
L’Institut Català del Suro va recollir 246 suros al Gastronoimc Forum Barcelona 2022.
Recollida de vidre
Gastronomic Fòrum Barcelona col·labora amb Ecovidrio per a la recollida i la gestió dels residus de vidre. L’acció consisteix a habilitar zones de reciclatge amb contenidors de vidre en tot el recinte. Ecovidrio realitza la recollida, així com el reciclatge dels vidres generats.
Ecovidrio va recollir 700 kg de vidre al Gastronomic Forum Barcelona 2024.