Seguiment: Cuina del Foc

Amb un peu a l’obrador i l’altre a la cuina, presentarà la seva última innovació: embotits a la graella. 

Els xefs ens demostraran en directe les seves habilitats amb la graella, instal·lada en l'escenari de l'Auditori. Col·labora Josper.

Arregi, gran mestre de la brasa, ensenyarà com cuinar al foc espècies marines sostenibles segons la seva estacionalitat.

Del Portillo mostrarà en aquesta sessió la importància de la maduració del peix abans de rostir-lo a la graella.