Con un pie en el obrador y el otro en la cocina, presentará su última novedad: embutidos a la parrilla.
Los chefs nos demostrarán en directo sus habilidades con la parrilla, instalada en el escenario del Auditorio. Colabora Josper.
Arregui, gran maestro de la brasa, enseñará cómo cocinar al fuego especies marinas sostenibles según su estacionalidad.
Del Portillo mostrará en esta sesión la importancia de la maduración del pescado antes de asarlo a la parrilla.