Tancar

Sergi Chacón

Xef | Sensacions Gastronomy & Emotions Sant Cugat
Sergi Chacón

Sessions

15:30h
Showcooking |  

R+D per a l’alta gastronomia d’esdeveniments

Sergi Chacón
Sergi Chacón Sensacions Gastronomy & Emotions Xef

04-11-2024 15:30 04-11-2024 16:15 Europe/Madrid R+D per a l’alta gastronomia d’esdeveniments

R+D no és un capritx de les grans empreses, és una necessitat de totes elles. A Sensacions Gastronomy&Emotions busquem una millora contínua de tota l'operativa. El disseny de nous plats va de bracet d'optimitzar processos, reduir costos, buscar nous productes, redissenyar receptes…

Podrem veure com apliquem l'I+D en esdeveniments multitudinaris mantenint un nivell d'alta gastronomia, acostant casos pràctics i solucions implementades en l'operativa.

Aula Makro
Dl 4 15:30h - 16:15h Aula Makro
Tancar