Macarena Sánchez del Águila
Macarena Sánchez del Águila | Almazaras Federadas de España Espanya
Biografia
Macarena Sánchez del Águila és enginyera agrònoma per la Universitat de Còrdova, especialitzada en Economia i Sociologia Agràries. Des de 2010 és secretària general d’Almazaras Federadas de España. Així mateix, forma part del grup de treball de la Interprofessional de l’Oli d’Oliva Espanyol.Sessions
13:15h
Taula rodona |
.
Formació culinària i recerca en la restauració col·lectiva
Santi Mas de Xaxàs Faus
Torribera Mediterranean Center
Codirector Executiu
Moderador
Ramon Salto
Compass España
Director Culinari
Ponent
Marina Pérez Llorca
Institut de Recerca en Nutiricío i Seguretat Alimentària de la Universitat de Barcelona
Investigadora
Ponent
David Kamen
Culinary Institute of America
Director de consultoria per a la implicació del client
Ponent
Concepción Manrique Alonso
Clínica Universidad de Navarra
Directora de l'Àrea de Gastronomia i Nutrició
Ponent
Macarena Sánchez del Águila
Almazaras Federadas de España
Secretaria General
Ponent