Concepción Manrique Alonso
Concepción Manrique Alonso | Clínica Universidad de Navarra Espanya
Biografia
Des del 2016, dedicada a la posada en marxa de l’àrea de Gastronomia i Nutrició de la nova seu de Madrid de la Clínica Universitat de Navarra. La meva dedicació immediata anterior ha estat la gestió del departament d’Alimentació en col·lectivitats.Sessions
13:15h
Taula rodona |
.
Formació culinària i recerca en la restauració col·lectiva
Santi Mas de Xaxàs Faus
Torribera Mediterranean Center
Codirector Executiu
Moderador
Ramon Salto
Compass España
Director Culinari
Ponent
Marina Pérez Llorca
Institut de Recerca en Nutiricío i Seguretat Alimentària de la Universitat de Barcelona
Investigadora
Ponent
David Kamen
Culinary Institute of America
Director de consultoria per a la implicació del client
Ponent
Concepción Manrique Alonso
Clínica Universidad de Navarra
Directora de l'Àrea de Gastronomia i Nutrició
Ponent
Macarena Sánchez del Águila
Almazaras Federadas de España
Secretaria General
Ponent