Gastronomic Forum Barcelona tanca la seva edició homenatge a la nova cuina catalana
La setzena edició de Gastronomic Forum Barcelona tanca aquesta tarda una convocatòria marcada per la intensa activitat comercial i una participació que ha superat els 21.800 visitants. L’esdeveniment, que ha fet un homenatge a la nova cuina catalana, ha reunit per primera vegada tots els xefs catalans amb tres estrelles Michelin en un programa format per més de 180 experts i 190 sessions gastronòmiques.
Més de 400 empreses de l’àmbit de l’hoteleria i la restauració, un 10% més que l’edició anterior, han viscut tres intenses jornades de negocis en les quals han pogut exhibir les seves últimes innovacions i productes.
L’esdeveniment ha reunit al recinte Montjuic de Fira de Barcelona 21.800 professionals, un 21% més que la passada edició, que han assistit al saló a la recerca de solucions i productes per als seus negocis. Entre les propostes més destacades s’han vist nous llançaments com torrons de garrofa, croquetes de crema catalana, olives de pernil ibèric o pintura comestible de gamba, reflex de la creativitat i dinamisme que caracteritzen el sector alimentari.
El director de Gastronomic Forum Barcelona, Josep Alcaraz, ha subratllat que “aquesta edició ha estat decisiva per consolidar-nos com una plataforma de negoci imprescindible tant per gran com per petites empreses on el talent, el producte i la innovació van de la mà. Un punt de connexió real entre productors, xefs i empreses que impulsen la creativitat i la competitivitat en la restauració i l’hoteleria.”
En paral·lel a l’exposició, el programa d’activitats ha penjat el cartell de complet durant les tres jornades de celebració. El saló ha articulat una proposta de prop de 190 activitats al voltant de la nova cuina catalana. Més de 75 xefs amb 52 estrelles Michelin i 190 sessions han abordat l’actualitat d’aquest moviment culinari reunint per primera vegada en un mateix esdeveniment tots els xefs triestrellats catalans.
Així mateix, també hi ha hagut espais dedicats íntegrament a la xarcuteria creativa, la pizza, la fleca o la pastisseria, juntament amb sessions de gran valor professional com la gestió de cuines de col·lectivitats, el food design, el food & beverage hoteler o la cuina saludable.
Premis i reconeixements
El saló ha atorgat juntament amb La Vanguardia el Premi Cuiner Gastronomic Forum Barcelona 2025 a Helena Termes i Jeffrey Ruiz, del restaurant Cort del Mos de Palamós.
Per la seva banda, l’escudella take away de Cuinats Jotri ha rebut el Premi InnoForum al producte més innovador; i el Millor Panettone tradicional d’Espanya, organitzat pel Gremi de Pastissers de Barcelona; ha reconegut la pastisseria Oriol Carrió, i en la categoria Millor Panettone de Xocolata s´ha premiat a Cal Jan de Torredembarra. Finalment, el concurs The Baker, del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, ha designat Xavi Pàmies com a millor forner.
Gastronomic Forum Barcelona tornarà a celebrar-se del 2 al 4 de novembre de 2026 al recinte Gran Via de Fira de Barcelona.
Barcelona, 5 de novembre de 2025
