Cuiner 2022 Gastronomic Forum Barcelona
El premi més apreciat per a la projecció dels joves xefs
Gastronomic Forum Barcelona lliurarà el premi Cuiner Gastronomic Fòrum Barcelona 2022 que reconeix la labor dels cuiners emergents que utilitzen productes de proximitat, valoren les produccions ecològiques i fan difusió d'aquests valors.
Sis candidats, un guanyador
Coneix als sis candidats preseleccionats per un jurat especialitzat, que cuinaran en directe un plat que els identifiqui i que resumeixi la seva cuina.
Adrià Bou
Terram (Girona)
Amb formació en cuina, sommelieria i pastisseria, el seu pas per restaurants com El Celler de Can Roca, Espai Sucre o Bo.Tic van marcar la seva trajectòria.
Cuina honesta i sensible, que treballa el producte de la forma menys invasiva possible.
Fran Agudo
Mont Bar (Barcelona)
La seva experiència s'ha forjat a les cuines de restaurants com a Tickets o El Celler de Can Roca.
Amb ingredients pròxims i combinacions de tot arreu del món, la seva proposta destaca, sobretot, pel bon producte i l'originalitat.
Jaume Marambio & Vicky Maccarone
Alapar (Barcelona)
Després d'anys formant-se en grans restaurants com a Tickets o Pakta, aposten per una cuina inspirada en les clàssiques izakayas del Japó (cellers), amb tècniques asiàtiques, encara que amb accent mediterrani, i basada en el producte de temporada.
Jordi Tarré
Prodigi (Barcelona)
Després de formar-se en restaurants com Hisop o The Fat Duck entre altres, va decidir obrir Prodigi, un espai gastronòmic que pretén transportar al comensal de la cuina tradicional catalana cap a una experiència creativa moderna.
Lluc Quintana
Can Xapes (Cornellà de Terri, Girona)
El producte local és l'element principal sobre el qual pivoten tots els plats. És l'essència de la seva cuina i la seva manera d'entendre la gastronomia, amb una aposta que uneix l'entorn i el paisatge. Cuina catalana de mercat i d'avantguarda.
Manu Núñez & Carles Ramon
Besta (Barcelona)
La seva cuina uneix dos mars, l'Atlàntic i el Mediterrani, dels quals són originaris respectivament tots dos xefs. La qualitat del producte, la sostenibilitat i la diversitat d'influències són el centre de la seva ideologia culinària.
Sponsor:
