LA NOVA CUINA CATALANA
Aquest any, el Gastronomic Forum Barcelona es convertirà en un dels principals altaveus de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025 (CRMG25), i ho farà posant el focus en un eix temàtic clau: la Nova Cuina Catalana.
Amb aquest nou enfocament, posem en valor el moment únic que viu la gastronomia catalana, impulsada per una nova generació de cuiners i cuineres que exploren nous camins creatius, sostenibles i compromesos amb el territori.
Un potent programa d'activitats amb la proximitat entre ponents i públic com a punt fort
Durant tres dies, se celebraran sessions de cuina en directe, showcookings, debats d’idees i actes de reconeixement als professionals del sector.
Als diferents espais d’activitats hi actuaran els xefs més prestigiosos de Catalunya, així com ambaixadors internacionals que difonen la cuina catalana arreu del món, i aquells que han convertit grans plats icònics en la seva especialitat.
Junts, grans ponents i experts es reuniran per reflexionar, debatre i mostrar en directe les tendències i els valors d’aquesta Nova Cuina Catalana: identitat, innovació, sostenibilitat i connexió amb el producte local.
Alguns dels eixos de la passada edició
La cuina catalana
El poder transformador de la cuina
La generació dels 90
Coneix alguns dels ponents de la passada edició
Oriol Castro, Eduard Xatruch
Disfrutar***, Barcelona
Toño Pérez & José Polo
Fundación Atrio***, Càceres
Nandu Jubany
Can Jubany*, Calldetenes
Adejoké Bakaré
Chisuru*, Londres
Jordi Roca
El Celler de Can Roca***+*V, Girona
Andoni L. Aduriz
Mugaritz**, Errenteria
Fina Puigdevall
Les Cols**, Olot
Selassie Atadika
Midunu, Ghana
Osman Sezener
ODUrla*, Turquía
P. Kwang Uh, Mina Park
Baroo, Los Angeles, USA
APRÈN
Auditori
Parlem de gastronomia en totes les seves formes
Els nostres espais, llocs per fer negoci i compartir experiències
