Pioners de la restauració sostenible

Pellicer explicarà, entre plat i plat, l'evolució de la restauració sostenible des dels  seus inicis com un dels pioners del canvi.

Aquesta activitat forma part del Mercat Metropolità Ecològic i de Proximitat, organitzat per l’Arèa Metropolitana de Barcelona, l’Ajuntament de Barcelona i Mercabarna, amb col.laboració de Slow food BCN i l’Oficina Conjunta d’Alimentació Sostenible (OCAS).