Pioneros de la restauración sostenible

Pellicer explicará, entre plato y plato, la evolución de la restauración sostenible desde sus inicios como uno de los pioneros del cambio. 

Esta actividad forma parte del Mercat Metropolità Ecològic i de Proximitat, organizado por la Arèa Metropolitana de Barcelona, el Ayuntamiento de Barcelona y Mercabarna, con la colaboración de Slow food BCN y la Oficina Conjunta de Alimentación Sostenible (OCAS).