Cuinant Menorca a Menorca

En aquesta ponència, José María Borrás compartirà la filosofia d’Aquiara: una cuina que neix de Menorca, del seu producte i de la seva memòria, i que els interpreta des d’una mirada contemporània. Un recorregut per la identitat de l’illa i per la manera de convertir-la en una experiència gastronòmica.