Tema: Charcutería

Lun 03

12:45h

Ponencia con degustación | .

La charcutería entra en la cocina

Rafa Panatieri Sartoria Panatieri Chef Ponent

Jorge Sastre Sartoria Panatieri Chef Ponent

Marta Borràs dpagès Productora Ponent

Martín Ezpeleta dpagès Productor Ponent

Rafa Peña Gresca & Provisions Gresca Chef Ponent

Oriol Rovira Els Casals* Chef Ponent

2025-11-03 12:45 2025-11-03 13:15 Europe/Madrid La charcutería entra en la cocina La charcutería entra en la cocina Auditorio

12:45h - 13:15h Auditorio Acceso libre

17:00h

Taller con degustación | .

Charcutería de autor. Re-evolución en la charcutería

Xesc Reina Charcutero Ponent

2025-11-03 17:00 2025-11-03 17:45 Europe/Madrid Charcutería de autor. Re-evolución en la charcutería 30 años de provocación y liderazgo de la Escuela de la Fundación Oficis de la Carn

Con la colaboración del Gremi de Xarcuters de Catalunya

Actividad de libre acceso. Para garantizar plaza en esta actividad, se aconseja hacer una reserva previa. El precio de la reserva es de 5€ (IVA incluido) Taller

17:00h - 17:45h Taller Acceso libre con posibilidad de reserva previa

18:00h

Taller con degustación | .

Charcutería de autor. La mejor charcutería argentina

César Sagario Corte Charcutería Charcutero Ponent

2025-11-03 18:00 2025-11-03 19:00 Europe/Madrid Charcutería de autor. La mejor charcutería argentina Charcutería de autor. La mejor charcutería argentina
Actividad de libre acceso. Para garantizar plaza en esta actividad, se aconseja hacer una reserva previa. El precio de la reserva es de 5€ (IVA incluido) Taller

18:00h - 19:00h Taller Acceso libre con posibilidad de reserva previa